Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Wok s quinoou, grilovaným tofu a kari tahini
Chutný a výživný vegánsky quinoa wok s grilovaným tofu, tahini a limetkou

Wok s quinoou, grilovaným tofu a kari tahini

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Tento recept spája rýchlosť techniky wok s bohatosťou tahini a kari. Kým v predchádzajúcom recepte sme omáčku pripravovali zvlášť, tu sa vo woku všetky chute spoja v žiare restovania. Kyslosť limetky je nevyhnutná na prelomenie mastnoty tahini a kokosu, čím sa jedlo stáva osviežujúcim. Ideálna voľba, ak chceš mať na stole komplexný chuťový zážitok za krátky čas.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 540 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica Wok
  • Malý hrniec (na quinou)
  • Lis na tofu
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semienka

Postup

1 ✓

Quinou uvar podľa predchádzajúcich receptov (prepláchnutie, varenie, odpočinok).

Tip: Quinou si môžeš uvariť aj deň vopred, v chladničke dobre vydrží.
2 ✓

Tofu nakrájaj na kocky a namarinuj v zmesi sójovej omáčky a šťavy z polovice limetky.

Tip: Obsah soli v sójovej omáčke môže z tofu vytiahnuť trochu vody, preto ho pred pečením osuš, ak je veľmi vodnaté.
3 ✓

Vo woku rozohrej olej a tofu opeč zo všetkých strán do zlatohneda, potom ho vyber.

Tip: Dôležitý je priestor: wok neprepĺňaj, aby sa tofu pieklo a nedusilo.
4 ✓

Na zvyšnom oleji speň nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridaj nastrúhaný cesnak a zázvor.

Tip: Aromatický základ (cibuľoviny) tvorí 'kostru' jedla.
5 ✓

Posyp kari korením a kurkumou, opraž a potom prilej šťavu z druhej polovice limetky.

Tip: Limetková šťava uvoľní chutné pripečené kúsky z dna panvice (deglazovanie).
6 ✓

Tahini rozmiešaj s trochou vody, aby bolo tekuté, a vlej do woku. Vráť späť tofu a prehrej.

Tip: Tahini nevar dlho, pretože sa môže zraziť.
7 ✓

Podávaj na lôžku z quinoy, ozdobené čiernym sezamom a koriandrom.

Tip: Konzumuj ihneď, kým je kôrka tofu chrumkavá.

Časté otázky k receptu

Prečo je tahini horké?
Kvalita tahini sa líši. Ak je veľmi horké, sezamové semienka sú pravdepodobne staršie alebo príliš opražené. Trocha medu alebo javorového sirupu pomôže chuť vyvážiť.

Suroviny

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Pevné tofu
  • 1 PL Tahini pasta
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 ČL Kari korenie
  • 1 ČL Mletá kurkuma
  • 1 ks Čerstvá limetka
  • 2 vetvičky Čerstvý koriander
  • 1 PL Čierny sezam
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 PL Sójová omáčka
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie