Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Kokteil Whisky Sour ozdobený plátkom pomaranča a kokteilovou čerešňou
Klasický a osviežujúci kokteil Whisky Sour s citrónovou šťavou

Whisky Sour

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Knieža rodiny kyslých (sour) kokteilov, kde platí 'svätá trojica': rovnováha silného alkoholu, kyslého citrusu a sladkého cukru. Počas pretrepávania ľad nápoj nielen chladí, ale aj riedi (dilution), čo je nevyhnutné na to, aby sa chute spojili a ostrá sila whisky sa zjemnila. Dobre pripravený Sour má hodvábnu textúru a je osviežujúci.
🕒 Príprava 5 min
⌛ Celkový čas 5 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 165 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Šejker (Cobbler alebo Boston)
  • Sitko (Hawthorne alebo jemné sitko)
  • Škrabka typu Y (na ozdobu)
  • Nízky pohár (Rocks glass)

Postup

1 ✓

Citrón čerstvo vytlač a preceď, aby v ňom neboli kôstky ani dužina.

Tip: Kyslosť citróna vyvažuje sladkosť alkoholu a jeho 'oheň'.
2 ✓

Šejker naplň do 3/4 ľadom.

Tip: Použi čerstvý, tvrdý ľad. Vodnatý, topiaci sa ľad kokteil príliš rýchlo zriedi.
3 ✓

Na ľad nalej whisky, citrónovú šťavu a cukrový sirup.

Tip: Presné meranie je kľúčové pre rovnováhu (balance). Aj profesionáli používajú odmerku.
4 ✓

Šejker uzavri a veľmi silno pretrepávaj 15 – 20 sekúnd, kým sa stena šejkra neorosí.

Tip: Kinetická energia pri trepaní vháňa do nápoja drobné vzduchové bubliny (aeration), vďaka čomu je pocit v ústach krémovejší a ľahší.
5 ✓

Nápoj preceď do pohára naplneného ľadom.

Tip: Nalievaj na čerstvý ľad, nie na ten, s ktorým si triasol, pretože ten je už rozbitý a rýchlo by sa topil.
6 ✓

Ozdob plátkom pomaranča a čerešňou.

Tip: Éterické oleje z pomarančovej kôry sa pri pití dostávajú do nosa, čím zosilňujú chuťový zážitok.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť citrónovú šťavu z obchodu?
Vyhni sa jej! Kupovaná šťava je pasterizovaná a zoxidovaná, chýbajú jej čerstvé éterické oleje, ktoré sa do šťavy dostávajú pri lisovaní z kôry citróna.
Prečo treba sirup namiesto cukru?
Kryštálový cukor sa v studenom alkohole poriadne nerozpustí a nápoj ostane zrnitý. Sirup sa zmieša okamžite.

Suroviny

  • 50 ml Bourbon alebo Ražná Whiskey
  • 25 ml Čerstvo vytlačená citrónová šťava
  • 15 ml Cukrový sirup (cukor a voda v pomere 1:1)
  • 1 porcia Kocky ľadu (veľa, na pretrepanie)
  • 1 plátok Pomarančová kôra alebo plátok (na ozdobu)
  • 1 ks Kokteilová čerešňa