Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Plátky vegánskeho špenátového quiche
Krájaný vegánsky quiche plný čerstvého špenátu a tofu krému

Vegánsky špenátový quiche

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Prílohy
Dušou quiche je vaječno-smotanová zálievka (royal), ktorá pri pečení stuhne do trasľavej konzistencie. Vo vegánskej verzii dosiahneme túto textúru kombináciou hodvábneho tofu a škrobu. Použitie „čiernej soli“ (Kala Namak) svojou sírovou vôňou oklame naše zmysly a dodá vaječný zážitok.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Francúzska (vegánska adaptácia)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na quiche alebo koláčová forma
  • Mixér
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Rýchlymi pohybmi rozmrv múku so studeným margarínom a soľou na mrveničku. Pridaj toľko ľadovej vody, aby sa to práve spojilo.

Tip: Neprepracuj to! Ak sa margarín od tepla rúk roztopí, cesto bude tvrdé, nie krehké. Para zo studeného tuku cesto „nafúkne“ a vytvorí vrstvy.
2 ✓

Zabaľ do fólie a daj na 30 minút do chladničky. Medzitým spar špenát na oleji s prelisovaným cesnakom, potom z neho vytlač vodu.

Tip: Voda zo špenátu by cesto rozmočila, preto ju treba vyžmýkať.
3 ✓

Tofu, smotanu, lahôdkové droždie a koreniny rozmixuj dohladka.

Tip: Ak máš doma „čiernu soľ“ (Kala Namak), použi ju namiesto obyčajnej soli pre vaječnú chuť.
4 ✓

Cesto rozvaľkaj, vylož ním formu. Popichaj vidličkou a predpeč pri 180 °C 10 minút (pečenie naslepo).

Tip: Predpečenie zabráni tomu, aby plnka rozmočila spodok (soggy bottom).
5 ✓

Špenát vmiešaj do krému, nalej na cesto a peč ďalších 30 – 35 minút, kým vrch nezozlaine.

Tip: Počkaj, kým vychladne na vlažnú teplotu, vtedy štruktúra stuhne a bude sa dať krájať.

Časté otázky k receptu

Plnka nestuhla.
Špenát bol príliš vodnatý alebo bolo málo škrobu/tofu. Špenát po udusení vždy vyžmýkaj! Pred krájaním nechaj quiche úplne vychladnúť, aby štruktúra stuhla.

Suroviny

  • 200 g Celozrnná pšeničná múka
  • 100 g Studený rastlinný margarín (nakrájaný na kocky)
  • 4 PL Ľadová voda
  • 300 g Čerstvý špenát
  • 300 g Tofu biele (tvrdé)
  • 100 ml Rastlinná smotana alebo mlieko
  • 2 strúčik Cesnak
  • 1 PL Olivový olej
  • 2 PL Lahôdkové droždie (pre syrovú chuť)
  • 1 štipka Muškátový oriešok
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Korenie