Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Vegánske zemiaky zapekané so špenátom servírovanie
Krémové a výživné zapekané jedlo so špenátom a zemiakmi

Vegánske zemiaky zapekané so špenátom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Vrchol komfortného jedla: horúce, krémové a sýte. V tomto recepte sa klasická bešamelová omáčka stretáva so špenátom bohatým na železo a sýtymi zemiakmi. Tajomstvo spočíva v hodvábnosti omáčky, ktorá prepája vrstvy, a v dychu muškátového orieška, ktorý zvýrazňuje charakter špenátu.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 340 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec (na varenie zemiakov)
  • Panvica (na sparenie špenátu)
  • Malý hrniec (na bešamel)
  • Metlička
  • Plech na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Sója (ak použiješ sójové mlieko)

Postup

1 ✓

Zemiaky ošúp a v celku ich var v osolenej vode asi 15 minút do polomäkka. Sceď a nechaj vychladnúť.

Tip: Keď vychladnú, oveľa krajšie sa krájajú a nerozpadávajú sa.
2 ✓

Vychladnuté zemiaky nakrájaj na 0,5 cm kolieska.

3 ✓

Špenát umy. Cibuľu a cesnak nasekaj. Na troche oleja udus cibuľu, prihoď cesnak, potom špenát a miešaj, kým nespadne.

Tip: Objem špenátu sa zmenší na zlomok (strata vody). Ak používaš mrazený, dôkladne z neho vytlač šťavu!
4 ✓

Priprav bešamel: roztop maslo, rozmiešaj v ňom múku a opraž do svetla (nesmie zhnednúť!). Za stáleho miešania postupne prilievaj mlieko.

Tip: Toto je zápražka („roux“). Tuk obalí čiastočky múky, takže keď pridáš tekutinu, nevzniknú hrudky, ale hustý gél.
5 ✓

Var omáčku do zhustnutia, potom odstav z ohňa. Vmiešaj soľ, korenie, muškátový oriešok a polovicu strúhaného syra.

Tip: Muškátový oriešok je klasickým partnerom mliečnych/krémových omáčok, zvýrazňuje sladšie tóny.
6 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Do vymasteného pekáča vrství: zemiaky, soľ, špenátové ragú, bešamel. Pokračuj, kým sa všetko neminie. Vrch ukonči bešamelom a zvyšným syrom.

Tip: Krycia vrstva bešamelu chráni jedlo pred vysušením.
7 ✓

Peč asi 30–35 minút, kým vrch nie je zlatohnedý a fľakatý.

Tip: Pred podávaním nechaj postáť, aby vrstvy stuhli.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť iné mlieko?
Áno, ale na varenie je chuťovo najneutrálnejšie ovsené alebo sójové mlieko. Kokosové mlieko môže byť do tohto jedla príliš sladké.
Čo robiť, ak mám v bešameli hrudky?
Žiadnu paniku! Rozmixuj ho ponorným mixérom a bude opäť hladký.

Suroviny

  • 500 g Čerstvý špenát (alebo 400 g mrazeného)
  • 800 g Zemiaky
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčik Cesnak
  • 500 ml Nesladené rastlinné mlieko (napr. sójové)
  • 50 g Rastlinné maslo alebo olej
  • 3 PL Hladká múka
  • 100 g Vegánsky syr (nastrúhaný)
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Korenie
  • 0.5 ČL Mletý muškátový oriešok