Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Vegánske sushi v nori riase zdobené avokádom a sezamom
Zdravé a chutné vegánske sushi v nori riase

Vegánske sushi v nori riase

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Predjedlá
Sushi nie je o rybe, ale o ryži ('su' = ocot, 'shi' = ryža). Podstatou technológie je vysoký obsah škrobu (amylopektín) v krátkozrnnej ryži, vďaka ktorému je lepkavá, a octovo-cukrové dochutenie, ktoré zrná konzervuje a dodáva im chuť.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 250 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Bambusová podložka (makisu)
  • Ostrý nôž
  • Miska na preplachovanie ryže
  • Vejár (na chladenie ryže)

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semienka

Postup

1 ✓

Ryžu viackrát prepláchni, kým voda nebude čistá, potom ju uvar vo vode. Keď je hotová, nechaj ju 10 minút pod pokrievkou v pare.

Tip: Premývanie odstráni prebytočný povrchový škrob, takže zrnká nebudú kašovité, ale len lepkavé.
2 ✓

Zmiešaj ryžový ocot, cukor a soľ, a opatrne vmiešaj do ešte teplej ryže. Nechaj vychladnúť.

Tip: Miešanie 'rezaním' (aby sa zrnká nepolámali) a chladenie zaručí lesklú, oddelenú ryžu.
3 ✓

Zeleninu nakrájaj na tenké rezance (julienne).

Tip: Rovnaký rez zabezpečí rovnomerné zahryznutie.
4 ✓

Mokrými rukami rozvrstvi ryžu na plát nori, pričom hore nechaj voľný pásik. Polož na ňu zeleninu.

Tip: Voda zabráni tomu, aby sa ti ryža lepila na ruky.
5 ✓

Pomocou podložky pevne zroluj. Prázdny koniec nori navlhči, aby sa prilepil.

Tip: Pevné rolovanie stlačí ingrediencie do jedného celku.
6 ✓

Navlhčeným nožom nakrájaj na kolieska.

Tip: Škrob sa lepí na nôž, voda pri krájaní funguje ako 'mazivo'.

Časté otázky k receptu

Prečo sa rolka rozpadáva?
Buď nebola ryža dosť lepkavá (zlý druh), alebo si ju nezroloval dostatočne pevne. Koniec nori treba 'zalepiť' vodou.
Stred ryže je tvrdý.
Nedovarila sa, alebo bola stará. Sushi ryžu treba pred varením namočiť a po uvarení nechať dôjsť v pare.

Suroviny

  • 6 ks Nori pláty (morská riasa)
  • 200 g Sushi ryža (krátkozrnná)
  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 1 ks Avokádo (zrelé)
  • 1 ks Mrkva
  • 3 PL Sójová omáčka (na podávanie)
  • 2 PL Ryžový ocot (do ryže)
  • 1 PL Cukor (do ryže)
  • 1 štipka Soľ (do ryže)
  • 1 PL Sezamové semienka (opražené)
  • 300 ml Voda (na varenie)