Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Vegánske sushi s tofu, zeleninou a sójovou omáčkou
Zdravé a chutné vegánske sushi s tofu

Vegánske sushi s tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Predjedlá
Dušou sushi nie je surová ryba, ale ryža ('su' = ocot, 'shi' = ryža). Dokonalá sushi ryža je lesklá, lepkavá, no zrnká sa v ústach oddelia. V tejto vegánskej verzii dodáva bielkoviny a 'mäsitú' textúru opečené tofu, ktoré v kombinácii so sójovou omáčkou plnou umami presvedčí aj mäsožravcov.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 310 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Bambusová podložka (makisu)
  • Ostrý nôž
  • Vejár (na chladenie ryže)

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Ryžu preplachuj v studenej vode, kým nebude voda čistá (cca 5-6 krát), potom ju uvar podľa návodu na obale.

Tip: Odstránenie škrobu je kritické! Ak ryžu nepremyješ, bude z nej kaša, nie krásne lesklé zrnká.
2 ✓

Zmiešaj ryžový ocot s cukrom a soľou. Ešte horúcu ryžu presyp do misy, polej octovým nálevom a 'rezavými' pohybmi premiešaj, pričom ju ovievaj vejárom.

Tip: Ovievane (rýchle chladenie) dodáva ryži typický lesk. 'Rezavé' miešanie je potrebné, aby sa zrnká nepolámali.
3 ✓

Tofu osuš a nakrájaj na hranolčeky. Na oleji ho opeč dozlatista a na záver pokvapkaj sójovou omáčkou.

Tip: Sójová omáčka na horúcej panvici skaramelizuje a obalí tofu.
4 ✓

Zeleninu nakrájaj na tenké rezance (julienne).

5 ✓

Na podložku polož plát nori (lesklou stranou nadol). Vlhkými rukami naň rovnomerne rozvrstvi hrsť ryže, horné 2 cm nechaj prázdne.

Tip: Ruky si namoč do vody, inak sa ryža prilepí na teba, nie na riasu.
6 ✓

Do dolnej tretiny ryže ulož náplň (tofu, zeleninu). Pomocou podložky pevne zroluj, koniec 'zalep' trochou vody.

Tip: Pri rolovaní ťahaj podložku smerom k sebe, aby si rolku utiahol.
7 ✓

Mokrým nožom nakrájaj na kolieska.

Tip: Pred každým rezom nôž utri a namoč, inak bude riasu trhať.

Časté otázky k receptu

Prečo sa rolka rozpadáva?
Buď si ju pri rolovaní málo stlačil, alebo ryža nebola dosť lepkavá (veľa vody, rozvarená, alebo neumytá).

Suroviny

  • 200 g Sushi ryža (guľatozrnná)
  • 6 ks Nori riasa (pláty)
  • 200 g Tofu (pevné)
  • 1 ks Avokádo
  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 1 ks Mrkva
  • 30 ml Ryžový ocot
  • 1 PL Cukor
  • 3 PL Sójová omáčka
  • 2 PL Sezamové semienka (opražené)
  • 2 PL Olej
  • 1 ČL Soľ