Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Vegánska tortilla s čerstvou zeleninou a fazuľovou nátierkou
Jednoduchá a chutná vegánska tortilla s čerstvou zeleninou

Vegánska tortilla s fazuľovou nátierkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá
Kombinácia fazule a obilnín (tortilla) je prastará tradícia, ktorá je nielen sýta, ale poskytuje aj plnohodnotný zdroj bielkovín. Kontrast medzi jemnosťou nátierky a chrumkavosťou zeleniny robí toto jedlo vzrušujúcim. Pri príprave fazuľovej nátierky je kľúčové opraženie korenín, aby boli chute naozaj hlboké.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Mexická, Vegánska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká panvica
  • Ponorný mixér
  • Šéfkuchársky nôž
  • Silikónová stierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj na drobné kocky, cesnak roztlač. Cibuľu speň na oleji do sklovita.

Tip: Cukry uvoľnené pri pražení cibule dodávajú nátierke sladkosť (karamelizácia).
2 ✓

Pridaj fazuľu, pretlak a koreniny. Zohrej, aby sa chute spojili.

Tip: Koreniny sa najlepšie rozpúšťajú v tuku, preto je dôležité, aby prišli do kontaktu s olejom.
3 ✓

Zmes rozmixuj dohladka. Nakoniec dochuť citrónovou šťavou, soľou a korením.

Tip: Škrob vo fazuli nátierku zahustí (želatinizácia).
4 ✓

Tortilla placky prehrej pár sekúnd na suchej panvici. Potri nátierkou, naplň zeleninou a zroluj.

Tip: Zohriatím sa cesto stane pružným a pri rolovaní sa neláme.

Časté otázky k receptu

Dá sa fazuľa z konzervy nahradiť?
Áno, suchou fazuľou, ale tú musíš vopred namočiť a uvariť domäkka.
Prečo treba citrónovú šťavu?
Kyslosť vyvažuje škrobovú „ťažkosť“ fazule a zvýrazňuje chute.

Suroviny

  • 4 ks Tortilla placka (celozrnná)
  • 400 g Varená červená fazuľa (konzerva)
  • 1 ks Cibuľa (stredná)
  • 2 strúčik Cesnak
  • 2 PL Extra panenský olivový olej
  • 2 PL Paradajkový pretlak
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 0,5 ČL Čili vločky
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Korenie
  • 1 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 200 g Miešaná čerstvá zelenina (šalát, uhorka)