Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Vegánska opekaná ryža so zeleninou, čerstvo servírovaná vo woku.
Jednoduchý a zdravý recept na ázijskú opekanú ryžu.

Vegánska opekaná ryža so zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Opekaná ryža je učebnicovým príkladom kuchynskej mágie: ako premeniť včerajšiu suchú ryžu na kráľovskú hostinu? Tajomstvom je 'studená ryža'. Len vychladené, trochu obschnuté zrnká sa dajú opražiť tak, aby boli sypké a nezlepili sa do jednej hrudy. Je to rýchle, lacné a variabilné jedlo.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Inšpirované Čínou

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo veľká panvica
  • Varecha

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Lepok (ak sójová omáčka obsahuje pšenicu)

Postup

1 ✓

Wok alebo panvicu rozohrej s polovicou oleja, až kým sa z nej nezačne dymiť. Vhoď zeleninu a za stáleho miešania ju orestuj dochrumkava (asi 2 – 3 minúty).

Tip: Vysoká teplota je tajomstvom 'Wok Hei' (dychu woku): zelenina tak získa jemne údenú chuť bez toho, aby sa rozvarila.
2 ✓

Odsuň zeleninu na kraj panvice, pridaj zvyšný olej a vysyp tam studenú ryžu. Rozbi hrudky varechou a nechaj ryžu opekať.

Tip: Nemiešaj neustále! Nechaj ryžu chvíľu v kontakte s horúcim kovom, aby sa trochu opiekla (to jej dodá textúru).
3 ✓

Keď je ryža prehriata, zmiešaj ju so zeleninou a pokvapkaj sójovou omáčkou.

Tip: Sójovú omáčku lej po horúcom okraji panvice, nie priamo na ryžu, aby sa jej chuť jemne skaramelizovala.
4 ✓

Všetko ešte minútu poriadne premiešaj, posyp čerstvou jarnou cibuľkou a ihneď podávaj.

Tip: Jarná cibuľka dodá na záver sviežosť a chrumkavosť.

Časté otázky k receptu

Prečo sa mi ryža lepí?
Pretože si použil čerstvo uvarenú, teplú ryžu. V teplej ryži je škrob ešte vlhký a lepkavý. Použi ryžu z chladničky z predošlého dňa!

Suroviny

  • 300 g varená ryža (úplne vychladená, z chladničky!)
  • 200 g miešaná zelenina (mrkva, hrášok, kukurica – môže byť aj mrazená)
  • 3 PL sójová omáčka
  • 2 PL rastlinný olej (napr. sezamový alebo slnečnicový)
  • 1 ks jarná cibuľka (voliteľné)