Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Vanilková piškótová torta pripravená na servírovanie
Jemná a nadýchaná vanilková piškóta s krémovou textúrou

Vanilková piškótová torta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajomstvom dobrej piškóty je vzduch. Milióny drobných bubliniek, ktoré sa našľahaním dostanú do vajec, sa v horúcej rúre roztiahnu (tepelná rozťažnosť). Keďže vaječné bielkoviny medzitým stuhnú, cesto sa zafixuje v tomto nadýchanom stave. Pridanie masla (typ genoise) robí korpus šťavnatejším, ale zároveň ťažším, preto vyžaduje opatrnejšie zaobchádzanie.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tortová forma (22 cm).
  • Elektrický šľahač.
  • Mriežka na chladenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Dno formy vylož papierom na pečenie.

Tip: Vylož len dno! Ak vymastíš aj boky, piškóta sa nebude mať ako 'vyšplhať' po stenách a ostane nízka.
2 ✓

Múku preosej spolu s kypriacim práškom a soľou.

Tip: Preosievanie je dôležité na prevzdušnenie, aby múka nezaťažila vyšľahanú penu.
3 ✓

Vajcia s cukrom šľahaj do peny, kým nezblednú a nezdvojnásobia až strojnásobia svoj objem (cca 8-10 minút).

Tip: Toto je najdôležitejší krok: tu do cesta vháňame vzduch, ktorý zabezpečí nadýchanosť.
4 ✓

Za stáleho miešania na nízkych otáčkach prilej mlieko, vanilku a rozpustené maslo.

Tip: Maslo nesmie byť horúce, inak by sa vajíčka zrazili. Tuk 'zabíja' penu, preto pracuj rýchlo.
5 ✓

Opatrne, ideálne ručne stierkou, vmiešaj múčnu zmes.

Tip: Nepoužívaj mixér! Cieľom je zapracovať múku bez toho, aby si z cesta vytĺkol vzduch.
6 ✓

Peč 25-30 minút. Sprav test špáradlom.

Tip: Prvých 20 minút rúru neotváraj!
7 ✓

Vyklop na mriežku, stiahni papier a nechaj vychladnúť.

Tip: Na mriežke cesto vetrá aj zospodu, takže sa nezaparí a nezvlhne.

Časté otázky k receptu

Prečo stred torty spadol?
Rúru si otvoril príliš skoro a jemná štruktúra cesta sa pod vplyvom studeného vzduchu zrútila. Ďalšou príčinou môže byť príliš veľa kypriaceho prášku.
Prečo sa cesto vydulo do kopca?
Rúra bola príliš horúca, okraje sa upiekli skôr než stred.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 4 ks Vajce (izbovej teploty)
  • 100 g Maslo (rozustené, vlažné)
  • 100 ml Mlieko
  • 10 g Kypriaci prášok
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 1 štipka Soľ