- Prečo vafľa v mrazničke stvrdla na kameň?
- Každé cesto v mrazničke stvrdne. Tip: nechaj ju pred podávaním 5 minút pri izbovej teplote, alebo použi cesto s vyšším obsahom tuku (viac masla), pretože tuk nemrzne tak tvrdo ako voda.
- Zmrzlina vyteká!
- Pracuj rýchlo a zmrzlinu nechaj pred natieraním trochu povoliť (temperovať), aby sa dala lepšie tvarovať.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Vafľový zmrzlinový sendvič
Dokonalý letný hriech: stretnutie teplej, čerstvej vafle a ľadovej zmrzliny. Technickou výzvou je tu načasovanie a textúra: vafľa musí byť dostatočne pevná, aby udržala zmrzlinu, ale dosť mäkká na to, aby sa dala hrýzť aj po zmrazení. Čokoládová poleva nie je len ozdobou, ale aj izolačnou vrstvou, ktorá dodáva krémovému vnútrajšku chrumkavosť.
Suroviny
250
g
Hladká múka
1
ČL
Kypriaci prášok
1
štipka
Soľ
2
PL
Kryštálový cukor
2
ks
Vajcia
80
g
Maslo (roztopené)
200
ml
Mlieko
1
ČL
Vanilkový extrakt
500
g
Vanilková zmrzlina
150
g
Horká čokoláda (min. 60 %)
50
g
Mleté orechy alebo lieskovce (opražené)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Vaflovač
- Ostrý nôž
- Mraznička
- Nádoba nad vodným kúpeľom (na čokoládu)
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Orechy
Postup
1
✓
V dvoch samostatných misách zmiešaj suché (múka, kypriaci prášok, soľ, cukor) a mokré (vajcia, maslo, mlieko, vanilka) prísady, potom ich spoj.
Tip: Na tento recept je lepšie hustejšie cesto, aby bola vafľa masívnejšia a udržala tvar.
2
✓
Vafle upeč a nechaj ich na mriežke úplne vychladnúť.
Tip: Teplá vafľa by zmrzlinu okamžite roztopila. Trpezlivosť je tu kľúčová.
3
✓
Vafle nakrájaj na obdĺžniky. Jeden bohato potri mierne zmäknutou zmrzlinou a priklop druhým.
Tip: Na natieranie použi špachtľu pre hladké okraje.
4
✓
Sendviče daj na podnose do mrazničky na 30 minút, aby stuhli.
Tip: Tento krok je nevyhnutný, inak by sa pri namáčaní do čokolády všetko rozpadlo.
5
✓
Roztop čokoládu. Polovicu alebo roh mrazených sendvičov do nej namoč a potom obaľ v opražených orechoch.
Tip: Studená vafľa a zmrzlina čokoládu okamžite schladia (šokové chladenie).
6
✓
Vráť do mrazničky stuhnúť, alebo ihneď podávaj.
Tip: Oleje z opražených orechov dodajú intenzívnejšiu chuť ako surové.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 250 g Hladká múka
- 1 ČL Kypriaci prášok
- 1 štipka Soľ
- 2 PL Kryštálový cukor
- 2 ks Vajcia
- 80 g Maslo (roztopené)
- 200 ml Mlieko
- 1 ČL Vanilkový extrakt
- 500 g Vanilková zmrzlina
- 150 g Horká čokoláda (min. 60 %)
- 50 g Mleté orechy alebo lieskovce (opražené)