Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Servírované Vafle s údeným lososom a kaviárom
Slaný brunch s citrónovým krémom a čerstvým kôprom

Vafle s údeným lososom a kaviárom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Predjedlá
Kráľovná luxusných raňajok (brunch). Tu vafľa nie je sladkosťou, ale neutrálnym chrumkavým základom (ako blini alebo hrianka), ktorý nesie olejnatú bohatosť údeného lososa a slanú morskú chuť kaviáru. Kyslosť citrónového smotanového syra prebíja mastnotu, takže každé sústo zostáva vyvážené.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 640 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Vafľovač
  • Nôž
  • Miska na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko
⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Priprav cesto na vafle: zmiešaj múku, kypriaci prášok, soľ a trochu cukru.

Tip: Cukor tu neslúži na sladenie, ale pomáha Maillardovej reakcii, teda vzniku peknej hnedej farby.
2 ✓

Pridaj mlieko, vajíčka a roztopené maslo, vymiešaj dohladka a upeč vafle.

Tip: Pod slanú oblohu sa oplatí upiecť vafle chrumkavejšie, aby udržali váhu oblohy.
3 ✓

Smotanový syr vymiešaj s citrónovou šťavou, nadrobno nasekaným kôprom a korením.

Tip: Kyslosť citróna 'rozbíja' mastnotu syra a lososa, čím je celok sviežejší.
4 ✓

Vafle nechaj vychladnúť na vlažné, potri ich koreneným krémom a polož na ne plátky lososa.

Tip: Ak ich položíš na horúcu vafľu, smotanový syr sa roztopí a stečie.
5 ✓

Navrch daj lyžičku kaviáru a ozdob vetvičkou kôpru.

Tip: Kvôli slanej chuti kaviáru krém príliš nesoľ.

Časté otázky k receptu

Čo mám robiť, ak nemám kaviár?
Môžeš použiť náhradu kaviáru alebo ho jednoducho vynechaj, losos je dosť chutný aj sám o sebe.
Aký smotanový syr mám použiť?
Prírodný roztierateľný syr (napr. typ Philadelphia), aby si si ho mohol dochutiť.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 250 ml Mlieko
  • 2 ks Vajcia
  • 50 g Roztopené maslo
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Cukor (len kvôli opečeniu)
  • 150 g Plátky údeného lososa
  • 100 g Prírodný smotanový syr
  • 1 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 zväzok Čerstvý kôpor
  • 50 g Kaviár (červený alebo čierny)
  • 1 štipka Čerstvo mleté čierne korenie