Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Údená ryža servírovanie
Jedinečná ryžová príloha pripravená s údenou paprikou

Údená ryža

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Prílohy
Čaro údených jedál evokuje spomienky na starodávne táboráky. V tomto recepte nemusíš žeraviť gril: prácu odvedie údená paprika (Pimentón de la Vera) a kvalitná údená soľ. Neutrálna chuť ryže je dokonalým plátnom pre tieto silné, charakteristické koreniny.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 360 kcal
🌍 Kuchyňa Moderná / BBQ

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec s pokrievkou
  • Vidlička na prekyprenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Ryžu umy dočista. Vo vode rozmiešaj údenú papriku a štipku obyčajnej soli, potom priveď do varu.

Tip: Ak dáš papriku do vody, ryža počas varenia nasaje jej farbu a chuť.
2 ✓

Ryžu var pod pokrievkou na miernom ohni domäkka, kým nevstrebe vodu.

Tip: Neotváraj pokrievku, ryža sa varí v pare.
3 ✓

Odstav z ohňa a nechaj 5 minút odpočívať.

Tip: Tento krok je nevyhnutný pre sypkú konzistenciu.
4 ✓

Pridaj maslo a údenú soľ, potom všetko prekypri vidličkou.

Tip: Maslo pomôže rozložiť údenú soľ a zvýrazní chuť papriky (kapsaicín a farbivá sú rozpustné v tukoch).

Časté otázky k receptu

Je to príliš slané.
Údená soľ býva často intenzívnejšia. Nabudúce použi menej alebo ju zmiešaj s obyčajnou soľou.
Môžem použiť tekutý dym?
Áno, ale veľmi opatrne, do vody stačí pár kvapiek.

Suroviny

  • 200 g Jazmínová ryža
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 1 štipka Obyčajná soľ (do vody na varenie)
  • 400 ml Voda
  • 20 g Maslo
  • 1 ČL Údená soľ (na záver)