Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Tvarohovo-škoricové linecké pečivo pripravené na servírovanie
Mäkké tvarohové sušienky s hrejivou vôňou škorice

Tvarohovo-škoricové linecké pečivo

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
V tomto recepte dominuje tvaroh: oproti múke ho používame dvojnásobné množstvo, čo po upečení zaručuje mimoriadne jemnú, takmer krémovú vnútornú štruktúru. Hrejivá korenistosť škorice dokonale dopĺňa jemne kyslastú chuť tvarohu.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 20 porcie
🔥 Kalórie 140 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sitko: na tvaroh.
  • Valček: na vaľkanie.
  • Papier na pečenie: na pečenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Zmiešaj múku, kypriaci prášok a soľ. Tvaroh prepasíruj cez sitko.

Tip: Pri takom veľkom množstve tvarohu je obzvlášť dôležité zbaviť sa hrudiek, aby sa cesto spojilo.
2 ✓

Vajce vyšľahaj s cukrom a škoricou, kým sa cukor viac-menej nerozpustí.

Tip: Ak škoricu rozpustíš vo vaječnej zmesi, rozloží sa v ceste rovnomernejšie, než keby si ju len primiešal k múke. (Dispergácia)
3 ✓

Maslo rozdrob s múkou, potom pridaj tvaroh a vaječnú zmes. Vypracuj cesto.

Tip: Ak je tvaroh veľmi vlhký, pred použitím z neho vytlač prebytočnú srvátku.
4 ✓

Cesto zabaľ do fólie a nechaj v chladničke aspoň 30 minút.

Tip: Tento krok je nevyhnutný, pretože studené maslo udrží tvar pečiva na začiatku pečenia.
5 ✓

Na dobre pomúčenej doske vyvaľkaj cesto na hrúbku 5 mm, povykrajuj tvary a peč pri 180 °C asi 8 – 10 minút.

Tip: Pracuj rýchlo, pretože cesto sa od tepla rúk stáva rýchlo lepkavým.
6 ✓

Po vychladnutí zlepuj džemom a vrch popráš trochou škorice.

Tip: Éterické oleje v škorici sa teplom aktivujú, ale posypaním dodáš koláčikom sviežu vôňu.

Časté otázky k receptu

Prečo sa cesto veľmi lepí?
Kvôli veľkému množstvu tvarohu je to prirodzené. Pri vaľkaní používaj viac múky a pracuj so studeným cestom.
Ako dlho vydržia?
Kvôli vysokému obsahu vlhkosti ich skladuj v chladničke a skonzumuj do 3-4 dní.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 80 g Cukor
  • 500 g Tvaroh (suchý/hrudkovitý)
  • 2 ČL Mletá škorica
  • 1 bal. Kypriaci prášok
  • 1 štipka Soľ
  • 150 g Maslo
  • 1 ks Vajce
  • 200 g Džem (podľa chuti)