Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tropický ovocný čaj v sklenenom pohári
Orosený pohár plný farebného exotického ovocia a lístkov mäty.

Tropický ovocný čaj

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Tento nápoj nie je len ochutený čaj, ale hybrid techniky 'cold brew' (studené lúhovanie) a zaparovania. Horúca voda rýchlo uvoľní antioxidanty z čajových lístkov, zatiaľ čo počas dlhej fázy chladenia vláknina ovocia zmäkne a jeho prírodné cukry prechádzajú do tekutiny (osmóza). Takto získame plný, prirodzene sladký nápoj, kde je trpkosť čaju a sviežosť ovocia v rovnováhe.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 2 hod 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 145 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Rýchlovarná kanvica
  • Žiaruvzdorný džbán (min. 1,5 litrový)
  • Ostrý nôž na ovocie
  • Varecha

Informácie o alergénoch

⚠️ Med

Postup

1 ✓

Nechaj vodu zovrieť a potom ju nechaj chladnúť cca 5 – 8 minút, kým nedosiahne 80 °C. Vtedy do nej vlož čajové vrecúška.

Tip: Vriaca voda spáli lístky zeleného čaju, čím sa uvoľnia horké triesloviny [uvoľňovanie tanínov].
2 ✓

Lúhuj čaj presne 3 – 4 minúty, potom vrecúška vyber. Do ešte teplého čaju vmiešaj med, aby sa úplne rozpustil.

Tip: V teplej tekutine sa viskozita medu znižuje, takže sa okamžite zmieša s vodou.
3 ✓

Kým čaj vychladne na vlažnú teplotu, priprav si ovocie: ananás a mango nakrájaj na kocky 1x1 cm, pomaranč na tenké kolieska.

Tip: Väčšia plocha rezu pomáha uvoľňovaniu chutí počas odstátia.
4 ✓

Ovocie vlož do vlažného čaju. Nechaj pri izbovej teplote úplne vychladnúť a potom vlož do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Tip: Toto je fáza 'studeného lúhovania': cukry a arómy z buniek ovocia pomaly prechádzajú do čaju bez toho, aby sa ovocie rozvarilo.
5 ✓

Pri podávaní daj do pohárov veľa ľadu, zalej ovocným čajom (aj s kúskami ovocia) a ozdob čerstvou mätou.

Tip: Mätu pred vložením do pohára jemne udri dlaňou, aby sa uvoľnili jej éterické oleje.

Časté otázky k receptu

Prečo je čaj horký?
Pravdepodobne si zalial zelený čaj príliš horúcou vodou, alebo si v ňom nechal vrecúško príliš dlho. Zelený čaj sa oplatí pripravovať s 80 °C vodou.
Môžem použiť konzervované ovocie?
Áno, ale to je naložené v cukrovom sirupe, takže nápoj bude oveľa sladší. V takom prípade zníž množstvo medu.

Suroviny

  • 100 g Čerstvý ananás
  • 100 g Zrelé mango
  • 1 ks Pomaranč
  • 2 ks Vrecúško zeleného čaju (alebo 1 čajová lyžička sypaného)
  • 40 g Med
  • 1,2 l Voda (filtrovaná)
  • 20 ks Kocky ľadu
  • 6 lístkov Čerstvá mäta