Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Torta v tvare zvieratka s fondánom a čokoládovými hoblinami
Kreatívna zvieratková torta, ktorá poteší každé dieťa

Torta v tvare zvieratka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Svet vyrezávaných tort ('sculpted cakes') je miestom, kde sa piškóta stáva stavebným materiálom. Tu nestačí len chutné cesto, potrebná je aj stabilná štruktúra. Tajomstvom je hustejšie cesto (napr. madeira) a chladenie: studené, stuhnuté cesto sa dá vyrezávať ako drevo alebo kameň bez toho, aby sa rozmrvilo.
🕒 Príprava 1 hod 30 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 2 hod 5 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 430 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký plech alebo forma
  • Zúbkovaný nôž (na vyrezávanie)
  • Stierka
  • Hladítko na fondán

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Upeč základný korpus vo veľkej forme (180 °C, 35 minút). Nechaj úplne vychladnúť, ideálne daj na pár hodín do chladničky.

Tip: Škrob v studenom ceste trochu 'zostarne' (retrogradácia), takže bude pevnejšie a pri krájaní sa bude menej mrviť.
2 ✓

Ostrým zúbkovaným nožom vyrež požadovaný tvar.

Tip: Odrezky nevyhadzuj! Zmiešané s krémom ich môžeš použiť ako 'tmel' alebo na vytvarovanie vypuklín (napr. nos, ucho).
3 ✓

Potri dookola tenkou vrstvou krému (crumb coat), zachlaď a potom potiahni fondánom.

Tip: Základná vrstva krému uzavrie póry, takže fondán bude hladký.
4 ✓

Ozdob detaily.

Tip: Fondán je ťažký, robí tvar trvanlivým, ale zároveň ho chráni pred vysychaním.

Časté otázky k receptu

Prečo sa tvar zrútil?
Cesto alebo krém boli príliš mäkké. Na vyrezávanú tortu potrebuješ hustú piškótu a maslový krém (alebo ganache), šľahačka je príliš riedka a kĺže!

Suroviny

  • 300 g Hladká múka
  • 200 g Kryštálový cukor
  • 150 g Maslo
  • 4 ks Vajcia
  • 150 ml Mlieko
  • 1 balíček Kypriaci prášok
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 200 g Práškový cukor
  • 300 ml Smotana na šľahanie
  • 500 g Farebný fondán
  • 50 g Čokoládové hobliny
  • 1 štipka Soľ