- Ako ju prekrojím rovno?
- Použi dlhý zúbkovaný nôž (na chlieb) a netlač, ale cesto píľ. Predtým si dookola vyznač výšku rezu.
- Lieskovcový krém je príliš tvrdý, nedá sa roztierať.
- Pohár s krémom vlož na pár minút do teplej vody alebo ho daj na 10 sekúnd do mikrovlnky, aby zmäkol.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Torta s lieskovcovým krémom
Spojenie lieskovcov a čokolády vzniklo v nebi. V tejto torte neutrálnejšia vanilková chuť piškóty necháva vyniknúť hutnú, krémovú lieskovcovú vrstvu. Skutočný 'hriešny' dezert, kde je tajomstvom kvalitný lieskovcový krém a mäkkosť masla, ktorá dodáva cestu hodvábnosť.
Suroviny
200
g
Hladká múka
150
g
Kryštálový cukor
4
ks
Vajcia (veľkosť M)
100
g
Maslo (izbovej teploty, mäkké)
100
ml
Mlieko (izbovej teploty)
10
g
Kypriaci prášok
250
g
Lieskovcový krém (kvalitný)
50
g
Čokoládové hobliny (horká čokoláda)
1
ČL
Vanilkový extrakt
1
štipka
Soľ
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Tortová forma (22 cm)
- Stierka alebo nôž na roztieranie
- Metlička
- Mriežka na chladnutie
- Dlhý nôž na krájanie
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Orechy (Lieskovce)
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 180 °C. Dno tortovej formy vystlaň papierom na pečenie, boky jemne vymasti maslom.
Tip: Po vymastení môžeš formu vysypať aj trochou múky a prebytok vyklepať.
2
✓
V miske zmiešaj múku, soľ a kypriaci prášok.
Tip: Soľ zvýrazní v ceste chuť vanilky a masla.
3
✓
Mäkké maslo s cukrom vyšľahaj do peny (cca 5 minút strojom). Po jednom pridaj vajíčka, každé dôkladne zapracuj, nakoniec pridaj vanilku.
Tip: Dôležitá je postupnosť: ak vajíčka pridáš naraz, maslo sa môže zraziť a hmota bude krupičkovitá (rozbitie emulzie).
4
✓
K maslovému základu striedavo v malých dávkach pridávaj múčnu zmes a mlieko. Začni a skonči múkou. Vymiešaj dohladka, ale nie príliš dlho.
Tip: Ak budeš miešať príliš dlho po pridaní múky, cesto bude 'gumové' a húževnaté kvôli vznikajúcemu lepku.
5
✓
Cesto peč 30 – 35 minút. Skontroluj špáradlom: ak vyjde suché, je hotovo. Nechaj úplne vychladnúť vo forme, potom na mriežke.
Tip: Nikdy nekrájaj horúcu piškótu, lebo ostane v reze 'zbitá' (zlepená).
6
✓
Vychladnutý korpus vodorovne prekroj na polovicu. Spodný plát bohato potri lieskovcovým krémom, priklop vrchným dielom a zvyškom krému potri vrch aj boky torty.
Tip: Na roztieranie použi nôž so širokou čepeľou alebo stierku.
7
✓
Boky alebo vrch posyp čokoládovými hoblinami. Pred podávaním daj na 1 hodinu do chladničky.
Tip: Počas chladenia lieskovcový krém trochu stuhne a torta sa bude krajšie krájať.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Hladká múka
- 150 g Kryštálový cukor
- 4 ks Vajcia (veľkosť M)
- 100 g Maslo (izbovej teploty, mäkké)
- 100 ml Mlieko (izbovej teploty)
- 10 g Kypriaci prášok
- 250 g Lieskovcový krém (kvalitný)
- 50 g Čokoládové hobliny (horká čokoláda)
- 1 ČL Vanilkový extrakt
- 1 štipka Soľ