Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tokajské bao bun s marcipánom naservírované
Mäkké bao bun s krémom z marcipánu a Tokajského vína – elegantný a výnimočný orientálny dezert

Tokajské bao bun s marcipánom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Odvážny experiment: parená Ďalekovýchodná žemľa sa stretáva s jednou z najušľachtilejších kombinácií maďarského cukrárstva. Kyseliny a ovocnosť Tokajského vína prelamujú hutnú sladkosť marcipánu, zatiaľ čo mascarpone zmes zjemňuje do krémova. Neutrálna chuť pareného bao bun je dokonalým nosičom tohto bohatého krému.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 6 min
⌛ Celkový čas 16 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 290 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Parák (naparovacia vložka)
  • Strúhadlo
  • Miska na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy
⚠️ Alkohol

Postup

1 ✓

Marcipán schlaď a potom ho nastrúhaj na hrubom strúhadle.

Tip: Marcipán izbovej teploty sa maže a lepí. Studený sa drolí.
2 ✓

Nastrúhaný marcipán zmiešaj s mascarpone a postupne pridávaj víno, kým nezískaš roztierateľný, no nie tekutý krém.

Tip: Alkohol rozpúšťa chute, takže mandľová chuť marcipánu bude intenzívnejšia.
3 ✓

Bao žemle napar 5-6 minút.

4 ✓

Horúce žemle naplň studeným krémom a ihneď podávaj.

Tip: Teplotný rozdiel je vzrušujúci, ale krém sa rýchlo topí, tak s podávaním nečakaj.

Časté otázky k receptu

Krém je príliš riedky.
Pravdepodobne si pridal príliš veľa vína alebo bolo mascarpone príliš mäkké. Pridaj trochu mletých mandlí alebo práškového cukru na zahustenie.
Môžem použiť samorodné víno?
Áno, sladké samorodné funguje skvele, ak nemáš výber (aszu).

Suroviny

  • 4 ks Bao bun (hotové, mrazené)
  • 100 g Marcipánová hmota
  • 2 PL Tokajský výber (alebo sladké samorodné)
  • 80 g Mascarpone