Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Tofu steak so sezamom zdobený čerstvým koriandrom
Zdravý a chutný tofu steak so sezamom

Tofu steak so sezamom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Pre mnohých je tofu 'bez chuti', ale všetko závisí od techniky. Tajomstvom je 'lisovanie': ak z neho vytlačíš vodu, tofu sa správa ako špongia a nasaje marinádu. Sezamová krusta zasa dodáva chrumkavosť k mäkkému vnútru.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 220 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Papierová utierka a ťažký predmet (napr. panvica) na zaťaženie
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semienka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájaj na plátky hrubé ako prst, vlož medzi papierové utierky a na 10 minút zaťaž.

Tip: Odstránenie vody umožní, aby sa tofu pieklo (Maillardova reakcia) a nie dusilo.
2 ✓

Zmiešaj marinádu: sójová omáčka, med, zázvor, cesnak, korenie. Tofu v nej obaľ a nechaj pár minút postáť.

Tip: Soľ (sójová omáčka) prenikne medzi bielkoviny a ochutí aj vnútro.
3 ✓

Na suchej panvici opraž sezamové semienka a odlož bokom.

Tip: Pozor, zhoria v okamihu!
4 ✓

Odkvapkané tofu opeč na horúcom oleji z každej strany 3-4 minúty do hneda.

Tip: Cukor v marináde (med) rýchlo karamelizuje, nepeč na príliš silnom plameni.
5 ✓

Pri podávaní posyp opraženým sezamom a koriandrom.

Časté otázky k receptu

Prečo sa tofu lepí?
Tofu sa kvôli vysokému obsahu bielkovín rado lepí. Použi nepriľnavú panvicu a počkaj, kým sa vytvorí kôrka, až potom ho obracaj.

Suroviny

  • 400 g Tofu (pevný typ)
  • 3 PL Sezamové semienka
  • 3 PL Sójová omáčka
  • 1 PL Med (alebo javorový sirup)
  • 2 PL Olej
  • 2 strúčiky Cesnak (prelisovaný)
  • 1 ČL Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 1 štipka Čierne korenie
  • 1 zväzok Koriander