Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tekvicový wok s tofu na tanieri
Rýchly a zdravý wok s tekvicou, tofu a sezamovými semienkami

Tekvicový wok s tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Podstatou varenia vo woku je rýchlosť a vysoká teplota. Cieľom je, aby suroviny dotykom horúceho kovu 'chytili farbu', opiekli sa (to sa volá 'wok hei', dych woku), ale vo vnútri ostali chrumkavé a svieže. V tomto recepte sladkosť tekvice výborne ladí so slanou sójovou omáčkou a štipľavým čili, čím vytvára skutočnú umami bombu.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 360 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo hrubostenná veľká panvica
  • Strúhadlo na zázvor

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semienka

Postup

1 ✓

Všetko si priprav vopred ('mise en place'), lebo pečenie bude veľmi rýchle! Tekvicu nakrájaj na tenké hranolčeky (ako hranolky), papriku na prúžky, cibuľku na kolieska. Zázvor a cesnak nastrúhaj.

Tip: Ak začneš krájať počas pečenia, všetko ti prihorí.
2 ✓

Tofu nakrájaj na kocky a osuš ho. Wok rozohrej až kým sa z neho nedymí, vlej 1 lyžicu sezamového oleja a tofu opeč dozlatista. Vyber a odlož bokom.

Tip: Horúci olej na tofu okamžite vytvorí kôrku, takže sa neprilepí.
3 ✓

Do woku vlej zvyšný olej. Hoď tam tekvicu a prehadzovaním restuj 4 – 5 minút, kým nezačne chytať fľaky.

Tip: Nemiešaj varechou, radšej wokom potriasaj, aby si zeleninu nerozbil.
4 ✓

Pridaj papriku, zázvor, cesnak a čili. Restuj ďalšie 2 minúty. Vône teraz vybuchnú.

Tip: Cesnak sa rýchlo pripáli, preto ide dnu neskôr ako tekvica.
5 ✓

Vráť späť tofu, pokvapkaj sójovou omáčkou. Prehadzuj 1 minútu, aby omáčka všetko obalila.

Tip: Cukor v sójovej omáčke na zelenine skaramelizuje.
6 ✓

Vypni plameň. Posyp sezamom, jarnou cibuľkou a množstvom koriandra. Ihneď podávaj.

Tip: Ázijské jedlá sú najlepšie čerstvé, kým zelenina ešte chrumká.

Časté otázky k receptu

Prečo sa tekvica rozpadá?
Pravdepodobne si ju nakrájal na príliš malé kúsky alebo prepiekol. Vo woku musí tekvica ostať na skus, nie ako pyré. Krájaj ju na tenké hranolčeky, nie na kocky!

Suroviny

  • 400 g Tekvica (ošúpaná)
  • 200 g Pevné tofu
  • 150 g Červená kalifornská paprika
  • 2 ks Jarná cibuľka
  • 3 PL Svetlá sójová omáčka
  • 2 PL Sezamový olej (pražený)
  • 0,5 ČL Čili vločky
  • 1 ČL Čerstvý zázvor
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Sezamové semienka
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Biele korenie
  • 1 zväzok Čerstvý koriander