Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tekvicový krém s karí tofu
Výživné karí s kokosovo-tekvicovým krémom a praženým tofu

Tekvicový krém s karí tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Toto nie je tradičná polievka, ale hodvábny, bohatý krém, kde sa sladkosť tekvice stretáva so sviežosťou thajských chutí. Tajomstvo tkvie v pečenej tekvici: na rozdiel od varenia, pečenie koncentruje chute a cukry, takže výsledok je oveľa intenzívnejší. Chrumkavá vložka z tofu dodáva krémovému základu textúru.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 410 kcal
🌍 Kuchyňa Moderná fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tyčový mixér alebo blender
  • Plech na pečenie
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Tekvicu nakrájaj na kocky, pokvapkaj trochou oleja a peč v rúre pri 200 °C 20 – 25 minút, kým okraje nezačnú hnednúť a nezmäkne.

Tip: Karamelizácia dodá krému hlbokú, sladkú základnú chuť.
2 ✓

Medzitým nakrájaj tofu na kocky, osuš ho a na panvici na troche oleja opeč zo všetkých strán dochrumkava. Osoľ a odlož bokom.

Tip: Tofu je dobré vtedy, keď 'klepe'. Ak ostane mäkké, nedodá polievke kontrast.
3 ✓

Cibuľu, cesnak a zázvor nasekaj. V hrnci opraž cibuľu do sklovita, potom pridaj cesnak, zázvor a karí korenie. Praž 1 minútu.

Tip: „Prebudenie“ korenia v horúcom oleji je nevyhnutné pre plnú chuť.
4 ✓

Pridaj upečenú tekvicu a kokosové mlieko. Prevar a odstav z ohňa.

Tip: Ak je to príliš husté, pridaj trochu vody alebo vývaru.
5 ✓

Tyčovým mixérom rozmixuj polievku úplne dohladka. Dochuť soľou, korením a limetkovou šťavou.

Tip: Kyslosť limetky je nevyhnutná na vyváženie sladkosti tekvice a kokosového mlieka. Ochutnávaj!
6 ✓

Pri podávaní naber do tanierov, do stredu navŕš chrumkavé tofu a posyp čerstvým koriandrom.

Tip: Textúra polievky je najlepšia, ak vložku pridáš až pri podávaní, aby sa nerozmočila.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť mrazenú tekvicu?
Áno, ale chuť čerstvej pečenej tekvice je oveľa výraznejšia. Ak použiješ mrazenú, vynechaj pečenie a var ju priamo v omáčke.
Krém je príliš hustý, čo s tým?
Zrieď ho trochou zeleninového vývaru alebo vody na požadovanú konzistenciu.

Suroviny

  • 400 g Tekvica (očistená)
  • 300 g Pevné tofu
  • 400 ml Kokosové mlieko
  • 2 ČL Karí korenie
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ks Cibuľa
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 20 ml Olivový olej
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Korenie
  • 10 g Čerstvý koriander
  • 1 ks Limetka