Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Tekvicové kari s quinoou a tofu
Hrejivé kari s kúskami tekvice, chrumkavým tofu a čerstvými bylinkami

Tekvicové kari s quinoou a tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Dokonalé rastlinné 'comfort food'. Svätá trojica tekvice, quinoy a tofu splní všetky požiadavky: sacharidy, bielkoviny a vitamíny v jednej miske. Krémová kokosová kari omáčka to všetko spája do hrejivého objatia. Ideálna voľba na chladné dni.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 395 kcal
🌍 Kuchyňa Vegánska fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Dve panvice (jedna na tofu, jedna na omáčku)
  • Hrniec na quinou

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Quinou prepláchni a uvar do mäkka v osolenej vode. Nechaj prikryté odstáť.

Tip: Počas odpočívania sa v pare zrniečka krásne oddelia.
2 ✓

Tofu nakrájaj na kocky, osuš a na panvici s trochou oleja opeč do chrumkava. Odlož bokom.

Tip: Odstránenie vlhkosti je kľúčom k chrumkavému tofu.
3 ✓

V tej istej panvici opeč nakrájanú tekvicu, kým nezmäkne a nechytí farbu.

Tip: Karamelizovaná tekvica je sladšia a chutnejšia ako varená.
4 ✓

V hlbšej panvici na zvyšnom oleji orestuj nasekaný cesnak a zázvor. Posyp kari korením a zalej kokosovým mliekom. Nechaj mierne zredukovať.

Tip: Kokosové mlieko zredukuj do zhustnutia, aby pekne obalilo suroviny.
5 ✓

Do omáčky vmiešaj uvarenú quinou a opečenú tekvicu.

Tip: Miešaj opatrne, aby sa tekvica nerozpadla na kašu.
6 ✓

Pri podávaní navrch naukladaj chrumkavé tofu, posyp sezamom a koriandrom.

Tip: Takto si tofu zachová svoju textúru až do prvého sústa.

Časté otázky k receptu

Prečo treba tofu piecť zvlášť?
Ak by si ho varil v omáčke, ostalo by mäkké a hubovité. Samostatné opečenie mu dodá pevnosť a chuť.
Dá sa zohrievať?
Áno, ale quinoa môže nasať omáčku, takže pri zohrievaní pridaj trocha studenej vody.

Suroviny

  • 300 g Tekvica
  • 200 g Quinoa
  • 300 g Pevné tofu
  • 400 ml Kokosové mlieko
  • 2 ČL Kari korenie
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 20 ml Olivový olej
  • 10 g Čerstvý koriander
  • 10 g Sezamové semienka
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie