Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tekvicové karí s cícerom
Krémové tekvicové karí s cícerom a kokosovým mliekom

Tekvicové karí s cícerom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Jedným z pilierov indickej kuchyne je prebudenie korenia v horúcom tuku. Použitím tejto techniky nebude karí len korenistou omáčkou, ale hlbokým a komplexným chuťovým zážitkom. Sladkosť tekvice a jemnosť kokosového mlieka dokonale vyvažujú ostrosť korenia a vytvárajú hrejivé jedlo s jesennou atmosférou.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 390 kcal
🌍 Kuchyňa Inšpirované Indiou

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec s hrubým dnom alebo hlboká panvica (pre rovnomerné rozloženie tepla)
  • Varecha
  • Nôž a doska na krájanie

Postup

1 ✓

Zohrej olej na strednom ohni a vsyp karí korenie a kurkumu. Za stáleho miešania ich praž 30 – 60 sekúnd, kým nezačnú intenzívne voňať.

Tip: Chuťové látky korenia sa v tuku rozpúšťajú naozaj dobre, takže pražením dosiahneš oveľa plnšiu chuť, než keby si ich len nasypal do tekutiny. (Uvoľnenie aromatických zlúčenín).
2 ✓

Prihoď kocky tekvice a dôkladne ich premiešaj v korenenom oleji, aby sa všade obalili farbou a chuťou.

Tip: Pozor, mleté korenie rýchlo zhorí, preto hneď ako zavonia, pridaj zeleninu, ktorá hrniec ochladí.
3 ✓

Zalej kokosovým mliekom, pridaj prepláchnutý cícer a osoľ.

Tip: Pre krémovejší výsledok použi plnotučné kokosové mlieko.
4 ✓

Pod pokrievkou var na miernom ohni 20 – 25 minút, kým tekvica nebude maslovo mäkká a omáčka nezhustne.

Tip: Prirodzený obsah škrobu v tekvici pomáha zahustiť omáčku počas varenia.
5 ✓

Ochutnaj a na úplný záver vytlač šťavu z limetky na zvýraznenie chutí.

Tip: Kyselina (limetka) oživí mastné, kokosové jedlá. Vždy ju pridávaj až na konci, aby sa nestratila jej sviežosť.

Časté otázky k receptu

Prečo ostal cícer tvrdý?
Ak strukoviny vložíš do kyslého prostredia (napr. paradajky, citrónová šťava) skôr, než zmäknú, ich povrch stvrdne. Vždy používaj konzervu alebo ho uvar úplne domäkka vopred.
Čo robiť, ak je omáčka príliš riedka?
Var ju pár minút bez pokrievky, alebo vidličkou roztlač pár kúskov uvarenej tekvice priamo v šťave, čo ju prirodzene zahustí.

Suroviny

  • 500 g Tekvica (očistená, nakrájaná na kocky)
  • 400 g Cícer z konzervy (scedený)
  • 400 ml Plnotučné kokosové mlieko
  • 2 ČL Karí korenie
  • 1 ČL Kurkuma
  • 20 ml Slnečnicový alebo kokosový olej
  • 1 štipka Soľ
  • 0,5 ks Limetková šťava