Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou
Tradičná šošovicová polievka ochutená mrkvou, zemiakmi a bobkovým listom, pripravená na podávanie.
Výživná šošovicová polievka plná zeleniny, dochutená bobkovým listom a petržlenovou vňaťou.

Šošovicová polievka

Autor: Flavelo
Recepty Polievky
Šošovica je jednou z našich najstarších potravín. Tajomstvo jej varenia spočíva v nájdení rovnováhy medzi tvrdou šupkou a múčnym vnútrom. Dobrá šošovicová polievka je hustá, krémová a bohatá, čo dopĺňajú dymové chute a kvapka kyslosti. Podľa povery prináša bohatstvo, ale chuťový zážitok je výhrou už sám o sebe.
🕒 Príprava 2 hod 10 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 2 hod 50 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec
  • Sitko

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Namoč šošovicu do studenej vody na 2 hodiny, potom ju sceď.

Tip: Počas rehydratácie zrnká nasajú vodu, takže pri varení tak ľahko nepopraskajú.
2 ✓

Na oleji podus nakrájanú cibuľu a cesnak, potom pridaj zeleninu.

Tip: Restovanie na tuku uvoľňuje chuťové látky z cibule a zeleniny.
3 ✓

Posyp červenou paprikou, pridaj šošovicu a zalej vodou.

Tip: Papriku rozpustíme v horúcom tuku (uvoľnenie farby a chuti), ale pozor, nespáľ ju, lebo zhorkne.
4 ✓

Ochuť (okrem octu!) a var domäkka asi 30-40 minút.

Tip: Soľ sa oplatí pridať tiež až ku koncu, aby šupka šošovice nestvrdla.
5 ✓

Nakoniec dochuť octom a kyslou smotanou.

Tip: Kyslosť octu vyvažuje 'ťažkú' chuť škrobu, robí jedlo sviežejším.

Časté otázky k receptu

Prečo zostala šošovica tvrdá?
Pravdepodobne si na začiatku varenia pridal/a kyslé prostredie (ocot, citrón, paradajky). Kyselina spôsobuje tvrdnutie rastlinných vlákien.
Treba namáčať?
Hoci sa šošovica uvarí skôr ako fazuľa, namáčanie pomáha rovnomernému zmäknutiu a robí ju ľahšie stráviteľnou.

Suroviny

  • 250 g Šošovica
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčik Cesnak
  • 2 ks Mrkva
  • 1 ks Petržlen (koreň)
  • 1 ks Zeler
  • 2 ks Bobkový list
  • 1 ČL Červená paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Korenie
  • 2 PL Olej
  • 1,5 l Voda alebo vývar
  • 1 PL Ocot
  • 100 g Kyslá smotana