Bobotie s jahňacím mäsom, s bohatým korením, chrumkavým vrchom Bobotie s jahňacím mäsom Hawaii burger servírovanie Hawaii burger BBQ pečená cibuľa naservírovaná BBQ pečená cibuľa Sonho servírovanie Sonho Nakrájaná piškótová gaštanová torta Piškótová gaštanová torta Bánh da lợn s vrstvami pandanu a mungo fazule, v zelenej a bielej farbe Bánh da lợn s pandanom a mungo fazuľou Katsu curry, chrumkavé vyprážané bravčové karé s karí omáčkou Katsu Curry Bánh Mì Xá Xíu s čínskym BBQ bravčovým mäsom, podávané s čerstvou zeleninou a koriandrom. Bánh Mì Xá Xíu Zeleninové kari palacinky čerstvo upečené Zeleninové kari palacinky Pikantná smažená ryža s čili Pikantná smažená ryža s čili Avgolemono podávané s plátkami citróna, čerstvá a krémová grécka polievka Avgolemono podávané s plátkami citróna Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami Hubové bhaji (Mushroom bhaji) Bao žemličky s lososom a avokádom servírované Bao žemličky s lososom a avokádom Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Kôprová uhorková omáčka s limetkou servírovaná Kôprová uhorková omáčka s limetkou Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Bobotie s jahňacím mäsom, s bohatým korením, chrumkavým vrchom Bobotie s jahňacím mäsom Hawaii burger servírovanie Hawaii burger BBQ pečená cibuľa naservírovaná BBQ pečená cibuľa Sonho servírovanie Sonho Nakrájaná piškótová gaštanová torta Piškótová gaštanová torta Bánh da lợn s vrstvami pandanu a mungo fazule, v zelenej a bielej farbe Bánh da lợn s pandanom a mungo fazuľou Katsu curry, chrumkavé vyprážané bravčové karé s karí omáčkou Katsu Curry Bánh Mì Xá Xíu s čínskym BBQ bravčovým mäsom, podávané s čerstvou zeleninou a koriandrom. Bánh Mì Xá Xíu Zeleninové kari palacinky čerstvo upečené Zeleninové kari palacinky Pikantná smažená ryža s čili Pikantná smažená ryža s čili Avgolemono podávané s plátkami citróna, čerstvá a krémová grécka polievka Avgolemono podávané s plátkami citróna Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami Hubové bhaji (Mushroom bhaji) Bao žemličky s lososom a avokádom servírované Bao žemličky s lososom a avokádom Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Kôprová uhorková omáčka s limetkou servírovaná Kôprová uhorková omáčka s limetkou Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle
Sonho servírovanie
Tradičná brazílska vyprážaná šiška posypaná práškovým cukrom

Sonho

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
„Sonho“ znamená v portugalčine sen, a kto zahryzne do tejto brazílskej šišky, pochopí prečo. Hoci má európske korene (potomok portugalskej Bola de Berlim), v Brazílii sa stala národným pokladom. Tajomstvo Sonho je v jeho ľahkosti: cesto je vzdušné ako obláčik, často sa prekrojí na polovicu a bohato naplní vanilkovým krémom alebo dulce de leche, akoby to bol sendvič. Bacuľaté šišky vyrovnané na policiach pekární (padarias) sú neodmysliteľnou súčasťou brazílskych rán.
🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Brazílska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Misa na miešanie
  • Panvica
  • Dierovaná lyžica
  • Kuchynský teplomer

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Zmiešaj suché prísady: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.

Tip: Rovnomerné rozmiešanie kypriaceho prášku je dôležité, aby na šiške neboli hrby. (Chemické kyprenie).
2 ✓

V druhej mise rozmiešaj vajcia, mlieko, rozpustené maslo a vanilku.

Tip: Emulzia mokrých prísad zabezpečí homogénne cesto.
3 ✓

Mokrú zmes vlej do suchej a rýchlo spracuj. Nepremiešaj to príliš!

Tip: Keďže ide o cesto s kypriacim práškom, dlhé miešanie by ho spravilo gumovým, pretože by sa príliš vyvinul lepok. Miešaj len dovtedy, kým nezmizne múka.
4 ✓

Cesto nechaj 10 minút odpočívať (netreba kysnúť, len oddychovať).

Tip: Čiastočky múky sa hydratujú, a tak sa bude cesto ľahšie tvarovať.
5 ✓

Olej zohrej na 170 °C. Naolejovanými rukami alebo dvoma lyžicami tvaruj guľky a vkladaj ich do oleja.

Tip: Pozor, šišky s kypriacim práškom sa pečú rýchlejšie ako tie kysnuté!
6 ✓

Vyprážaj dozlatista, potom nechaj odkvapkať a obaľ v práškovom cukre.

Tip: Ak chceš plniť, počkaj, kým vychladnú.

Časté otázky k receptu

Prečo kypriaci prášok a nie droždie?
Toto je zrýchlená verzia bez kysnutia, ktorá má hustejšiu, koláčovitejšiu textúru. Originálne Sonho je kysnuté, ale táto verzia je hotová za 30 minút!
Môžem ich plniť?
Áno! Prekroj ich na polovicu ako žemľu a naplň hustým vanilkovým pudingom.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 30 g Kryštálový cukor
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 štipka Soľ
  • 2 ks Vajce
  • 100 ml Vlažné mlieko
  • 50 g Rozpustené maslo
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 1 l Slnečnicový olej (na vyprážanie)
  • 50 g Práškový cukor