- Z prášku alebo z pasty?
- Oboje je dobré. Prášok treba pred odležaním vymiešať s vodou na pastu. Pasta v tube je pohodlnejšia.
- Je to príliš silné!
- Na zmiernenie sily pridaj ešte trochu vody alebo kvapku medu.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Sójová omáčka s wasabi
Tento dip je esenciou sushi zážitku, ale obstojí aj ako šalátový dresing. Tajomstvo spočíva v správnom rozmiešaní wasabi (japonského chrenu): keďže wasabi pasta môže mať olejový základ, ťažko sa mieša so sójovou omáčkou na vodnej báze. Limetková šťava a sezamový olej pomáhajú preklenúť túto chemickú priepasť a vytvárajú harmonickú, pikantno-slanú emulziu.
Suroviny
50
ml
sójová omáčka (najlepšie so zníženým obsahom soli)
10
g
wasabi pasta
10
ml
čerstvá limetková šťava
20
ml
voda
5
ml
sezamový olej
5
g
opražené sezamové semienka
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Malá miska
- Malá metlička alebo vidlička
Informácie o alergénoch
Sója
Sezamové semená
Lepok (ak sójová omáčka nie je bezlepková)
Postup
1
✓
V malej miske najprv vymiešaj wasabi pastu s limetkovou šťavou dohladka.
Tip: Hustá pasta sa v kyslom prostredí rozpúšťa ľahšie ako v slanej sójovej omáčke.
2
✓
Pridaj sójovú omáčku a vodu, potom vymiešaj do jednolita.
Tip: Voda pomôže, aby obsah soli nebol príliš koncentrovaný, vďaka čomu lepšie vynikne aróma wasabi.
3
✓
Prikvapkaj sezamový olej a dôkladne premiešaj.
Tip: Olej by vyplával na povrch, preto treba omáčku pred podávaním vždy znova premiešať (dočasná emulzia).
4
✓
Na ozdobu a pre chrumkavú textúru posyp povrch opraženým sezamom.
Tip: Sezam pred použitím opraž na suchej panvici do zlatohneda.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 50 ml sójová omáčka (najlepšie so zníženým obsahom soli)
- 10 g wasabi pasta
- 10 ml čerstvá limetková šťava
- 20 ml voda
- 5 ml sezamový olej
- 5 g opražené sezamové semienka