Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírovaná smotanovo-brokolicová omáčka
Zdravá zelenina ukrytá v zamatovo jemnom kréme

Smotanovo-brokolicová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Brokolica a smotana sú klasická dvojica, ale tu sa menia na hodvábne pyré. Táto omáčka je elegantným spôsobom, ako „skryť“ zeleninu, alebo práve vyzdvihnúť jej chuť. Muškátový oriešok je tajnou ingredienciou, ktorá pri smotanových jedlách vždy nasadí korunu a zvýrazní sladkosť mlieka.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 200 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec na varenie
  • Ponorný mixér
  • Strúhadlo (na muškátový oriešok)

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Brokolicu uvar v slanej vode domäkka (cca 6 – 8 minút). Sceď ju.

Tip: Nerozvar ju úplne na blato, nech si zachová trochu štruktúry.
2 ✓

V hrnci rozpusti maslo a krátko na ňom orestuj roztlačený cesnak.

Tip: Dávaj pozor na cesnak!
3 ✓

Prihoď uvarenú brokolicu a premiešaj ju s maslovým cesnakom.

Tip: Takto každý pór brokolice nasaje maslo.
4 ✓

Zalej smotanou, prehrej a odstav z ohňa.

Tip: Netreba dlho variť, stačí, ak je to teplé.
5 ✓

Ponorným mixérom rozmixuj úplne dohladka.

Tip: Ak máš rád kúsky, stačí ju popučiť vidličkou.
6 ✓

Dochuť soľou, korením a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.

Tip: Muškátový oriešok je veľmi intenzívny, naozaj stačí len štipka!

Časté otázky k receptu

Pyré je príliš riedke.
Var ho ďalej na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa odparila prebytočná voda, alebo pridaj trochu škrobu rozmiešaného vo vode.
Prečo stratila peknú zelenú farbu?
Brokolicu si prevaril, alebo si priskoro pridal kyselinu (citrón). Zelený chlorofyl sa vplyvom tepla a kyselín rozkladá.

Suroviny

  • 300 g Brokolica (rozobratá na ružičky)
  • 200 ml Smotana
  • 30 g Maslo
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie
  • 1 štipka Nastrúhaný muškátový oriešok