Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Slivková štrúdľa upečená do zlatohneda, posypaná škoricovým cukrom
Tenké lístkové cesto plnené šťavnatými slivkami a škoricou, posypané práškovým cukrom.

Slivková štrúdľa

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Štrúdľa je pýchou maďarskej kuchyne, hoci jej pôvod siaha do čias Rakúsko-Uhorska. Plnka ukrytá medzi tenkými ako dych cestovými plátmi a tuk natretý medzi vrstvy vytvárajú pri pečení lístkový, chrumkavý zázrak. Kyslosť sliviek a teplo škorice sú klasickou jesennou dvojicou.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 290 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech
  • Štetec na potieranie
  • Čistá utierka (vlhká)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Slivky umy, odkôstkuj a nakrájaj na štvrtiny. Zmiešaj s cukrom a škoricou.

Tip: Cukor začne z ovocia okamžite vyťahovať vodu, preto ho primiešaj až tesne pred plnením, alebo nechaj postáť a šťavu zlej.
2 ✓

Navlhči utierku a rozprestri ju. Polož na ňu jeden plát cesta, natri natenko olejom. Daj naň ďalšie 3 pláty, každý potri.

Tip: Olejová vrstva oddeľuje pláty od seba, takže sa upečú na chrumkavé vrstvy namiesto toho, aby sa zlepili do jedného bloku. (Lístková štruktúra)
3 ✓

Spodnú tretinu cesta posyp polovicou strúhanky, potom na ňu navrství polovicu sliviek.

Tip: Strúhanka 'izoluje' cesto od ovocnej šťavy.
4 ✓

Okraje zahni a pomocou utierky pevne zroluj. Zopakuj so zvyšnými surovinami (budú dve štrúdle).

Tip: Utierka pomáha rovnomerne dvíhať a rolovať tenké cesto bez toho, aby sa roztrhlo.
5 ✓

Polož na plech vystlaný papierom na pečenie, vrch bohato potri olejom/maslom a peč pri 190 °C asi 25-30 minút do zlatohneda.

Tip: Tuk na vrchu cesta pomáha pri pečení a zabraňuje vysušeniu.

Časté otázky k receptu

Spodok cesta sa rozmočil.
Slivky pustili príliš veľa šťavy, alebo bolo málo strúhanky. Úlohou strúhanky (alebo mletých sušienok) je nasať vlhkosť.
Počas pečenia popraskala.
Zvinul si ju príliš tesne, alebo si medzi pláty nenatrel dosť tuku, takže vyschli a polámali sa.

Suroviny

  • 1 balíček Štrúdľové cesto (cca 8 plátov)
  • 600 g Slivky
  • 100 g Kryštálový cukor
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 80 g Strúhanka alebo mleté keksy
  • 50 ml Olej alebo roztopené maslo (na potieranie)
  • 20 g Práškový cukor (na posypanie)