Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Sladkokyslá slivková omáčka servírovaná ku grilovaným mäsám
Bohatá a korenistá sladkokyslá slivková omáčka

Sladkokyslá slivková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Slivková omáčka je pilierom ázijskej kuchyne, často nazývaná aj 'kačacia omáčka'. Bohatá vláknina a obsah pektínu v slivkách umožňujú dosiahnuť hustú, lekvárovú konzistenciu aj bez umelých zahusťovadiel. Stretnutie tmavej, hlbokej chuti sliviek, slanej sójovej omáčky a štipľavého zázvoru vytvára komplexný zážitok, ktorý povýši aj najjednoduchšie pečené mäso na sviatočné jedlo.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 125 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Ponorný mixér (voliteľné, pre hladšiu textúru)
  • Strúhadlo (na zázvor a cesnak)

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Slivky umy, vykôstkuj a nakrájaj na štvrtiny.

Tip: Menšie kúsky sa rýchlejšie rozvaria.
2 ✓

Zázvor a cesnak ošúp a nastrúhaj najemno.

Tip: Strúhanie kolmo na vlákna pomôže, aby v omáčke neostali 'vlasy'.
3 ✓

Slivky daj do hrnca a prilej vodu, aby na začiatku neprihoreli.

Tip: Voda sa zmení na paru a pomôže zmäkčiť dužinu ovocia.
4 ✓

Vmiešaj cukor, sójovú omáčku, ocot, nastrúhaný cesnak, zázvor a čili.

Tip: Všetko môžeš dať naraz, chute sa prevaria spolu (infúzia).
5 ✓

Var na strednom plameni bez pokrievky asi 20-25 minút.

Tip: Cieľom je odpariť vodu a rozvariť slivky.
6 ✓

Keď sú slivky úplne rozvarené a omáčka je hustá, odstav ju.

Tip: Ak máš rád rustikálnu textúru s kúskami, nechaj ju tak.
7 ✓

Pre hodvábnejšiu konzistenciu ju rozmixuj ponorným mixérom.

Tip: Pozor na horúcu frkajúcu omáčku!
8 ✓

Pred podávaním nechaj vychladnúť, vtedy získa finálnu hustotu.

Tip: Pektín počas chladnutia viaže vodu.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť slivkový lekvár?
V núdzi áno, ale vynechaj cukor a pridaj viac octu a vody, aby si doladil konzistenciu a chuť.
Dá sa pripraviť z mrazených sliviek?
Absolútne! Nemusíš ich rozmrazovať, len ich hoď do hrnca, budú potrebovať trochu viac času na odparenie vody.

Suroviny

  • 300 g čerstvé slivky (odkôstkované)
  • 50 g hnedý cukor
  • 30 ml sójová omáčka
  • 20 ml ryžový ocot
  • 1 strúčik cesnak
  • 5 g čerstvý zázvor
  • 1 ČL čili vločky
  • 50 ml voda