Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Škoricovo-pomarančové muffiny v zlatohnedom prevedení
Vláčne muffiny v papierových košíčkoch

Škoricovo-pomarančové muffiny

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Muffiny patria do rodiny 'rýchlych chlebíkov' (quick breads), kde objem zväčšuje kypriaci prášok namiesto droždia. Tajomstvom úspechu je dvojfázové miešanie: zvlášť suché, zvlášť mokré suroviny, a spoja sa až na konci. Tak ostane cesto šťavnaté a nebude gumové.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na muffiny
  • Papierové košíčky
  • Dve misky (jedna na suché, jedna na mokré)
  • Stierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Formy vylož papierovými košíčkami.

Tip: Horúca rúra je nevyhnutná, aby kypriaci prášok začal okamžite reagovať (tepelná aktivácia).
2 ✓

V jednej miske zmiešaj suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok, škoricu a soľ.

Tip: Premiešanie bez hrudiek zabezpečí rovnomerné kysnutie.
3 ✓

V druhej miske rozmiešaj mokré suroviny: roztopené maslo, vajíčka, mlieko, pomarančovú šťavu a nastrúhanú kôru.

Tip: Esenciálne oleje z pomarančovej kôry sa najlepšie rozpúšťajú v tuku.
4 ✓

Mokrú zmes vlej do suchej. Stierkou premiešaj len toľko, aby sa to spojilo (nevadí, ak sú tam hrudky!).

Tip: Prílišné miešanie aktivuje lepok, kvôli čomu budú muffiny tvrdé a tuhé namiesto toho, aby boli krehké.
5 ✓

Cesto nalož do foriem (cca do 3/4) a peč 20 – 25 minút, kým nebudú zlatohnedé a pružné na dotyk.

Tip: Cesto v rúre narastie, preto mu treba nechať miesto.
6 ✓

Nechaj vychladnúť na mriežke.

Tip: Ak ich necháš vo forme, od vlastnej pary im zvlhne spodok.

Časté otázky k receptu

Prečo sa nenafúkli?
Možno bol starý kypriaci prášok, alebo si cesto miešal pridlho. Ak cesto premiešaš, bublinky plynu z neho uniknú.
Prečo sa prilepili na papier?
To bohužiaľ závisí aj od kvality papiera, ale ak necháš muffiny úplne vychladnúť, papier sa oddelí ľahšie.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 1 ks Pomaranč (nastrúhaná kôra a šťava)
  • 100 ml Pomarančová šťava (čerstvo vytlačená)
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 2 ks Vajcia
  • 100 g Maslo (roztopené)
  • 50 ml Mlieko
  • 1 štipka Soľ