Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Saganaki s feta syrom, upečené dozlatista, podávané na tanieri s citrónom
Grécky smažený syr feta v chrumkavom obale

Saganaki s feta syrom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Predjedlá
Feta saganaki je „rizikovou prevádzkou“ v smažení syra. Keďže feta je mäkký, slaný syr, vplyvom tepla má sklon sa okamžite roztiecť. Trik spočíva v hrubšom krájaní a prudkom, horúcom smažení, ktoré vytvorí okolo syra pancier skôr, než sa úplne roztopí. Výsledkom je krémové, horúce vnútro v chrumkavom obale.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Grécka

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Široká obracačka
  • Papierová utierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Studenú fetu nakrájaj na veľký, 1,5 cm hrubý obdĺžnik.

Tip: Dôležité je, aby bola studená, tak si lepšie udrží tvar.
2 ✓

Syr na okamih ponor do studenej vody, potom ho dôkladne obaľ v múke. Pre istotu postup zopakuj (dvojitý obal).

Tip: Vrstva vody a múky sa v horúcom oleji upečie na tvrdý pancier, ktorý udrží topiaci sa syr vnútri.
3 ✓

Rozpáľ olej a opatrne doň vlož syr. Smaž z každej strany 2 minúty, kým nebude zlatohnedý.

Tip: Otoč ho len raz, ráznym pohybom!
4 ✓

Odsaj z neho olej a pri podávaní pokvapkaj citrónom.

Tip: Kyslosť citróna prebije mastnotu.

Časté otázky k receptu

Feta sa na panvici rozpadla.
Buď nebol olej dosť horúci, alebo si ju smažil príliš dlho. Feta potrebuje len rýchly „šok“!
Je to príliš slané.
Feta je slaná sama o sebe. Ak chceš jemnejšiu chuť, namoč ju pred smažením na 30 minút do studenej vody alebo mlieka.

Suroviny

  • 200 g Syr Feta (v celku)
  • 50 g Hladká múka
  • 100 ml Olivový olej (na smaženie)
  • 1 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 miska Studená voda (na obaľovanie)