Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírovaná rozmarínovo-citrónová omáčka
Svieža citrusová omáčka ideálna k rybám

Rozmarínovo-citrónová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Táto omáčka prináša do kuchyne vôňu stredomorského pobrežia. Živicová aróma rozmarínu a sviežosť citróna sú klasickou dvojicou, najmä k tučnejším rybám (napr. losos) alebo pečenému kuraťu. Maslo a smotana tu slúžia ako nosiče chuti, ktoré „skrotia“ kyslosť citróna a vytvoria na jedle krémový obal.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 140 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malá panvica
  • Strúhadlo
  • Odšťavovač na citrusy

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Lístky rozmarínu nasekaj nadrobno. Cesnak roztlač. Nastrúhaj citrónovú kôru a potom vytlač šťavu.

Tip: Rozmarínové lístky sú tvrdé, ak ostanú veľké, je nepríjemné do nich zahryznúť.
2 ✓

Na miernom ohni rozpusti maslo. Pridaj cesnak a rozmarín, restuj asi 1 minútu, kým nezačnú voňať.

Tip: Tuk pomáha uvoľniť éterické oleje z byliniek. Pozor, cesnak nesmie zhnednúť!
3 ✓

Prilej citrónovú šťavu a smotanu. Prevar 1 – 2 minúty, kým omáčka mierne nezhustne.

Tip: Smotana stabilizuje maslo a citrónovú šťavu, takže vznikne jednoliaty krém.
4 ✓

Odstav z ohňa, vmiešaj nastrúhanú citrónovú kôru a osoľ.

Tip: Kôru už nevar, aby nestratila svoju sviežu arómu. Pridaj ju až na záver pre čo najintenzívnejšiu vôňu.

Časté otázky k receptu

Prečo je omáčka horká?
Pravdepodobne si nastrúhal aj bielu časť citrónovej kôry. Používaj len žltú vrstvu, v nej sú éterické oleje; biela časť (albedo) je horká.
Môžem vynechať smotanu?
Áno, v tom prípade získaš čisto maslovú omáčku typu „beurre blanc“, ktorá bude redšia, ale chuťovo intenzívnejšia.

Suroviny

  • 50 g Maslo
  • 1 ks Citrón (šťava a nastrúhaná kôra)
  • 100 ml Smotana na varenie
  • 1 vetvička Čerstvý rozmarín
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 štipka Soľ