Leipäjuusto, zlatohnedý pečený fínsky syr v okrúhlom tvare na drevenom podnose Klasické leipäjuusto Tabbouleh šalát s cibuľou, zmesou mäty a petržlenovej vňate Tabbouleh s cibuľou Vegánska frittata z tofu so zeleninou, podávaná s čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska frittata z tofu so zeleninou Rogan Josh so šafranom podávaný v korenistej omáčke Rogan josh so šafranom Pizza al Finocchiona s feniklovou salámou a čerstvým oreganom Pizza so salámou Finocchiona Mochi s kávovým krémom, ryžová múka a kávový krém Mochi s kávovým krémom Chirashi s krevetami, sushi ryža, avokádo a sezam Chirashi s krevetami Prebiotický šalát z červenej repy a jabĺk podávaný s nastrúhanou repou, jablkom a jogurtom Prebiotický šalát z červenej repy a jabĺk Iskender kebab s hovädzím mäsom, podávaný s cesnakovým jogurtom a opečenou pitou Iskender kebab s hovädzím mäsom BBQ údený sumec servírovaný Údený sumec na grile Čerstvo pripravené idli so sambarom, parené idli a korenistá šošovicová omáčka Idli so sambarom Lahmacun so šalátom, čerstvým cestom a korenistou mäsovou náplňou Lahmacun so šalátom Čerstvý wrap šalát s feta syrom, rukolou, uhorkou a paradajkou Wrap šalát Teľací paprikáš s haluškami, ozdobený kyslou smotanou Teľací paprikáš s haluškami Krémová sójová karamelová zmrzlina servírovaná Sójová karamelová zmrzlina Lepinja s čiernou rascou, čerstvá, chrumkavá placka posypaná semienkami čiernej rasce Lepinja s čiernou rascou Čerstvo upečené cookies s horkou čokoládou Cookies s horkou čokoládou Quiche au Poireau na tanieri Pórkový quiche so syrom (Quiche au Poireau) Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou servírovaná Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Leipäjuusto, zlatohnedý pečený fínsky syr v okrúhlom tvare na drevenom podnose Klasické leipäjuusto Tabbouleh šalát s cibuľou, zmesou mäty a petržlenovej vňate Tabbouleh s cibuľou Vegánska frittata z tofu so zeleninou, podávaná s čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska frittata z tofu so zeleninou Rogan Josh so šafranom podávaný v korenistej omáčke Rogan josh so šafranom Pizza al Finocchiona s feniklovou salámou a čerstvým oreganom Pizza so salámou Finocchiona Mochi s kávovým krémom, ryžová múka a kávový krém Mochi s kávovým krémom Chirashi s krevetami, sushi ryža, avokádo a sezam Chirashi s krevetami Prebiotický šalát z červenej repy a jabĺk podávaný s nastrúhanou repou, jablkom a jogurtom Prebiotický šalát z červenej repy a jabĺk Iskender kebab s hovädzím mäsom, podávaný s cesnakovým jogurtom a opečenou pitou Iskender kebab s hovädzím mäsom BBQ údený sumec servírovaný Údený sumec na grile Čerstvo pripravené idli so sambarom, parené idli a korenistá šošovicová omáčka Idli so sambarom Lahmacun so šalátom, čerstvým cestom a korenistou mäsovou náplňou Lahmacun so šalátom Čerstvý wrap šalát s feta syrom, rukolou, uhorkou a paradajkou Wrap šalát Teľací paprikáš s haluškami, ozdobený kyslou smotanou Teľací paprikáš s haluškami Krémová sójová karamelová zmrzlina servírovaná Sójová karamelová zmrzlina Lepinja s čiernou rascou, čerstvá, chrumkavá placka posypaná semienkami čiernej rasce Lepinja s čiernou rascou Čerstvo upečené cookies s horkou čokoládou Cookies s horkou čokoládou Quiche au Poireau na tanieri Pórkový quiche so syrom (Quiche au Poireau) Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou servírovaná Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou
Rogan Josh so šafranom podávaný v korenistej omáčke
Luxusná verzia rogan josh obohatená o vzácne nitky šafranu

Rogan josh so šafranom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
V tomto jedle sa stretávajú dve luxusné suroviny kašmírskej kuchyne: bohatosť jahňacieho mäsa a elegancia šafranu. Šafran nielen farbí, ale svojou jedinečnou, medovo-kvetinovou arómou zvýrazňuje chuť mäsa.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 1 hod
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 460 kcal
🌍 Kuchyňa Indická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mažiar
  • Hrniec

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Namoč šafran do vlažného mlieka aspoň na 15 minút.

Tip: Tekutina pomôže uvoľniť farbu a chuť šafranu.
2 ✓

Jahňacie mäso uvar do mäkka v korenistej jogurtovej omáčke.

Tip: Pomalý oheň je tvoj priateľ.
3 ✓

Na záver prilej šafranové mlieko a odstav z plameňa.

Tip: Nechaj odpočívať pod pokrievkou, aby arómy prešli celým jedlom.

Časté otázky k receptu

Kedy mám pridať šafran?
Až na konci varenia, aby jeho aróma nevyprchala.

Suroviny

  • 500 g Jahňacie mäso
  • 1 štipka Šafran
  • 1 PL Mlieko (na namočenie šafranu)
  • 100 ml Biely jogurt
  • 1 porcia Korenie (garam masala, čili)