Mochi s kávovým krémom, ryžová múka a kávový krém Mochi s kávovým krémom Chirashi s krevetami, sushi ryža, avokádo a sezam Chirashi s krevetami Prebiotický šalát z červenej repy a jabĺk podávaný s nastrúhanou repou, jablkom a jogurtom Prebiotický šalát z červenej repy a jabĺk Iskender kebab s hovädzím mäsom, podávaný s cesnakovým jogurtom a opečenou pitou Iskender kebab s hovädzím mäsom BBQ údený sumec servírovaný Údený sumec na grile Čerstvo pripravené idli so sambarom, parené idli a korenistá šošovicová omáčka Idli so sambarom Lahmacun so šalátom, čerstvým cestom a korenistou mäsovou náplňou Lahmacun so šalátom Čerstvý wrap šalát s feta syrom, rukolou, uhorkou a paradajkou Wrap šalát Teľací paprikáš s haluškami, ozdobený kyslou smotanou Teľací paprikáš s haluškami Krémová sójová karamelová zmrzlina servírovaná Sójová karamelová zmrzlina Lepinja s čiernou rascou, čerstvá, chrumkavá placka posypaná semienkami čiernej rasce Lepinja s čiernou rascou Čerstvo upečené cookies s horkou čokoládou Cookies s horkou čokoládou Quiche au Poireau na tanieri Pórkový quiche so syrom (Quiche au Poireau) Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou servírovaná Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Beshbarmak s kuracím mäsom, podávané s bohatou zeleninou Beshbarmak s kuracím mäsom Dobradinha so slaninou, bohatá pikantná brazílska polievka s bielou fazuľou a hovädzím mäsom Dobradinha so slaninou Pečené šampiňóny s pórom servírované, do zlatohneda opražené, na svetlom tanieri Prebiotické pečené šampiňóny s pórom a cesnakom Pikantný piri-piri burger servírovaný na tanieri Pikantný piri-piri burger Špenátový šalát s quinoou, cviklou a orechmi Špenátový šalát s quinoou a cviklou Mochi s kávovým krémom, ryžová múka a kávový krém Mochi s kávovým krémom Chirashi s krevetami, sushi ryža, avokádo a sezam Chirashi s krevetami Prebiotický šalát z červenej repy a jabĺk podávaný s nastrúhanou repou, jablkom a jogurtom Prebiotický šalát z červenej repy a jabĺk Iskender kebab s hovädzím mäsom, podávaný s cesnakovým jogurtom a opečenou pitou Iskender kebab s hovädzím mäsom BBQ údený sumec servírovaný Údený sumec na grile Čerstvo pripravené idli so sambarom, parené idli a korenistá šošovicová omáčka Idli so sambarom Lahmacun so šalátom, čerstvým cestom a korenistou mäsovou náplňou Lahmacun so šalátom Čerstvý wrap šalát s feta syrom, rukolou, uhorkou a paradajkou Wrap šalát Teľací paprikáš s haluškami, ozdobený kyslou smotanou Teľací paprikáš s haluškami Krémová sójová karamelová zmrzlina servírovaná Sójová karamelová zmrzlina Lepinja s čiernou rascou, čerstvá, chrumkavá placka posypaná semienkami čiernej rasce Lepinja s čiernou rascou Čerstvo upečené cookies s horkou čokoládou Cookies s horkou čokoládou Quiche au Poireau na tanieri Pórkový quiche so syrom (Quiche au Poireau) Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou servírovaná Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Beshbarmak s kuracím mäsom, podávané s bohatou zeleninou Beshbarmak s kuracím mäsom Dobradinha so slaninou, bohatá pikantná brazílska polievka s bielou fazuľou a hovädzím mäsom Dobradinha so slaninou Pečené šampiňóny s pórom servírované, do zlatohneda opražené, na svetlom tanieri Prebiotické pečené šampiňóny s pórom a cesnakom Pikantný piri-piri burger servírovaný na tanieri Pikantný piri-piri burger Špenátový šalát s quinoou, cviklou a orechmi Špenátový šalát s quinoou a cviklou
Chirashi s krevetami, sushi ryža, avokádo a sezam
Chirashi s krevetami, čerstvou zeleninou a sezamom

Chirashi s krevetami

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Chirashizushi ('rozsypané sushi') je najstaršia a najdomáckejšia forma sushi. Netreba sa trápiť tvarovaním malých guličiek; na lôžko z dokonale ochutenej octovej ryže jednoducho, ale esteticky 'rozsypeme' oblohu. Je to slávnostné jedlo, často pripravované na Hina Matsuri (Deň dievčat), pretože farebné ingrediencie symbolizujú príchod jari.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ryžovar alebo hrniec s hrubým dnom
  • Drevená misa na miešanie (Hangiri) alebo široká misa
  • Vejár (na chladenie ryže)

Informácie o alergénoch

⚠️ Kôrovce
⚠️ Sezam
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Ryžu prepláchni 3-4 krát, kým voda nebude číra, potom ju uvar. Kým sa varí, zmiešaj ocot, cukor a soľ, kým sa nerozpustia.

Tip: Umývanie odstráni povrchový škrob, takže zrnká ostanú oddelené, ale lepivé.
2 ✓

Horúcu ryžu vyklop do širokej misy. Polej ju octovým nálevom a reznými pohybmi (nemačkaj!) premiešaj, pričom ju ovievaj.

Tip: Ovievane urýchľuje odparovanie, takže ryža bude lesklá ('shiny') a ocot nevsiakne príliš hlboko, len obalí zrnká.
3 ✓

Ak sú krevety surové, hoď ich do vriacej vody na 2 minúty, kým nezružovejú, potom ich schlaď v ľadovej vode. Ak sú hotové, olúp ich.

Tip: Šokové chladenie zastaví varenie, takže mäso kreviet ostane chrumkavé.
4 ✓

Uhorku nakrájaj na tenké prúžky (zápalky) alebo kolieska, avokádo nakrájaj na plátky. Nori nastrihaj na prúžky nožnicami.

Tip: Estetika je v japonskej kuchyni rovnocenná s chuťou; snaž sa o pekný rez.
5 ✓

Podávanie: ryžu uhlaď do misiek. Umelecky na ňu naaranžuj krevety, zeleninu, posyp prúžkami Nori a sezamom. Podávaj so sójovou omáčkou a wasabi.

Tip: 'Rozsypané' neznamená neporiadne; dbaj na harmóniu farieb.

Časté otázky k receptu

Prečo sa ryža príliš lepí?
Varil si s príliš veľa vodou, alebo je zrnko zlomené. Pri umývaní buď jemný!

Suroviny

  • 300 g Sushi ryža (krátkozrnná)
  • 200 g Krevety (surové alebo varené)
  • 4 PL Ryžový ocot
  • 2 PL Cukor
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ks Avokádo
  • 1 PL Opražený sezam
  • 1 plát Nori (morská riasa)
  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 1 ČL Wasabi pasta
  • 1 PL Sójová omáčka