Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Quinoa tabbouleh podávaný s čerstvými bylinkami
Svieži a chutný tabbouleh na báze quinoy a zeleniny

Quinoa Tabbouleh

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá Šaláty
Podstatou pôvodného libanonského tabbouleh nie je obilnina, ale množstvo zelených byliniek. V tejto modernej bezlepkovej verzii sme bulgur vymenili za quinou, ale hlavnú úlohu má naďalej petržlenová vňať a mäta. Nie je to šalát ako príloha, ale osviežujúca chlorofylová bomba, ktorá čistí chuťové poháriky.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 270 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľmi ostrý nôž (dôležité!)
  • Hrniec
  • Veľká šalátová misa

Postup

1 ✓

Quinou dôkladne prepláchni horúcou vodou, potom ju uvar v osolenej vode cca 15 minút. Nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Na tabbouleh musí byť quinoa suchá a studená, rozlož ju na podnos na vychladnutie, aby sa prebytočná vlhkosť odparila.
2 ✓

Petržlenovú vňať a mätu umy, dôkladne osuš (odstredivka na šalát alebo papierová utierka) a potom nakrájaj na veľmi jemno.

Tip: Mokré bylinky budú pri krájaní kašovité. Pracuj len so suchými listami!
3 ✓

Z paradajok odstráň jadrovník (aby nezvodnateli jedlo), dužinu nakrájaj na drobné kocky. Uhorku a cibuľu tiež nakrájaj rovnako nadrobno.

Tip: Odstránenie jadrovníka pomôže zachovať chrumkavosť šalátu celé dni.
4 ✓

V mise zmiešaj olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie.

Tip: Veľa citrónovej šťavy je nevyhnutnosťou, to dodáva tabbouleh charakteristickú kyselkavú sviežosť.
5 ✓

Vychladnutú quinou zmiešaj s množstvom byliniek a zeleninou, potom zalej dresingom. Premiešaj.

Tip: Pomer je dobrý vtedy, keď je v mise viac zelenej (bylinky) ako bielej (quinoa).
6 ✓

Pred podávaním nechaj 30 minút postáť v chladničke.

Tip: Počas tohto času quinoa nasaje citrónovo-olejové chute.

Časté otázky k receptu

Prečo je dôležitý ostrý nôž?
Tupý nôž ničí bunky byliniek, kvôli čomu sčernejú a zvlhnú. Ostrý rez zachováva čerstvosť.
Aké paradajky sú najlepšie?
Odrody s pevnou dužinou, nie príliš šťavnaté, aby šalát nerozmočili.

Suroviny

  • 150 g Quinoa (suchá)
  • 2 veľké zväzky Čerstvá petržlenová vňať (hladkolistá)
  • 1 hrsť Lístky čerstvej mäty
  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 3 ks Stredne veľké paradajky
  • 1 ks Cibuľa (alebo 3 jarné cibuľky)
  • 4 PL Extra panenský olivový olej
  • 3 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Korenie