Banánová raita podávaná ako jogurtová a osviežujúca omáčka s banánmi a korením Banánová raita Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou Pyttipanna s worcesterskou omáčkou Bagna cauda s maslom a smotanou, podávaná s čerstvou zeleninou Bagna cauda s maslom a smotanou Tenká chrumkavá placka dosa s červenou čili pastou Čili dosa Zlatisté šišky s medom na mriežke BBQ grilované šišky Tamalito s orechmi podávané so syrom feta a plátkami limetky Tamalito s orechmi Knäckebröd s olivovým olejom, chrumkavý a lákavý Knäckebröd s olivovým olejom Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade Citrónovo-marcipánová štóla Kvasená kapusta (Sauerkraut) v sklenenom pohári Domáca kvasená kapusta Bravčová krkovička s lečom a petržlenovými zemiakmi Bravčová krkovička s lečom a zemiakmi Probiotický harmančekový jogurt, čerstvo naservírovaný Probiotický harmančekový jogurt Kishimen udon v miske, ploché udon rezance v bohatom vývare dashi, zdobené čerstvou zelenou cibuľkou a sezamom Kishimen Udon Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom servírované Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom Restované kačacie prsia na pomarančoch Restované kačacie prsia na pomarančoch Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño servírovaná Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño Papas chorreadas s pikantnou omáčkou a čerstvým koriandrom Papas chorreadas s pikantnou omáčkou Osso buco s mrkvou a zelerom podávané v bohatej zeleninovej omáčke Osso buco s mrkvou a zelerom Esquites s koriandrom, podávané s kyslou smotanou a kolieskami limetky Esquites s koriandrom Fatteh s granátovým jablkom, kúskami opečenej pity, cícerom, tahini jogurtom, praženými píniovými orieškami a zrnkami granátového jablka Fatteh s granátovým jablkom Pivovo-slaná cesnaková focaccia servírovanie Pivovo-slaná cesnaková focaccia Banánová raita podávaná ako jogurtová a osviežujúca omáčka s banánmi a korením Banánová raita Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou Pyttipanna s worcesterskou omáčkou Bagna cauda s maslom a smotanou, podávaná s čerstvou zeleninou Bagna cauda s maslom a smotanou Tenká chrumkavá placka dosa s červenou čili pastou Čili dosa Zlatisté šišky s medom na mriežke BBQ grilované šišky Tamalito s orechmi podávané so syrom feta a plátkami limetky Tamalito s orechmi Knäckebröd s olivovým olejom, chrumkavý a lákavý Knäckebröd s olivovým olejom Citrónovo-marcipánová štóla nakrájaná na plátky, posypaná práškovým cukrom, na rustikálnom podklade Citrónovo-marcipánová štóla Kvasená kapusta (Sauerkraut) v sklenenom pohári Domáca kvasená kapusta Bravčová krkovička s lečom a petržlenovými zemiakmi Bravčová krkovička s lečom a zemiakmi Probiotický harmančekový jogurt, čerstvo naservírovaný Probiotický harmančekový jogurt Kishimen udon v miske, ploché udon rezance v bohatom vývare dashi, zdobené čerstvou zelenou cibuľkou a sezamom Kishimen Udon Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom servírované Bao žemličky s opekaným ružičkovým kelom Restované kačacie prsia na pomarančoch Restované kačacie prsia na pomarančoch Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño servírovaná Balzamicová omáčka s citrónom a jalapeño Papas chorreadas s pikantnou omáčkou a čerstvým koriandrom Papas chorreadas s pikantnou omáčkou Osso buco s mrkvou a zelerom podávané v bohatej zeleninovej omáčke Osso buco s mrkvou a zelerom Esquites s koriandrom, podávané s kyslou smotanou a kolieskami limetky Esquites s koriandrom Fatteh s granátovým jablkom, kúskami opečenej pity, cícerom, tahini jogurtom, praženými píniovými orieškami a zrnkami granátového jablka Fatteh s granátovým jablkom Pivovo-slaná cesnaková focaccia servírovanie Pivovo-slaná cesnaková focaccia
Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou
Šťavnatá pyttipanna s hlbokou chuťou worcesterskej omáčky

Pyttipanna s worcesterskou omáčkou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Hoci má worcesterská omáčka anglický pôvod, Švédi rýchlo zistili, že táto fermentovaná omáčka s komplexnou chuťou (kde sa stretáva ocot, melasa, sardely a tamarind) je najlepším priateľom Pyttipanny. Pár kvapiek tejto „umami bomby“ dodá hĺbku obyčajným zemiakom a mäsu a prepojí chute skaramelizovanou slanou glazúrou.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Švédska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica: Na opekanie.
  • Varecha: Na miešanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Všetko (zemiaky, mäso, mrkvu) nakrájaj na rovnaké malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekaj.

Tip: Menšie kocky znamenajú väčší povrch, čo znamená viac chrumkavých častí a viac miesta pre omáčku.
2 ✓

Rozpáľ olej, hoď naň zemiaky a mrkvu. Opeč dozlatista (cca 10 minút).

Tip: Nešetri teplom, cieľom je opekanie, nie dusenie.
3 ✓

Pridaj cibuľu a mäso a opekaj ďalších 5 minút, kým cibuľa nezmäkne.

Tip: Varené mäso sa už nemusí piecť, len sa má opražiť.
4 ✓

Vmiešaj cesnak, osoľ, okoreň a pokvapkaj worcesterskou omáčkou. Rýchlo premiešaj na silnom ohni 1 – 2 minúty.

Tip: Omáčka bude prskať a rýchlo obalí jedlo – vtedy si zapchaj nos, octový pach môže byť silný, ale chuť bude božská!
5 ✓

Podávaj posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, prípadne s kyslou prílohou.

Tip: Zelená farba petržlenu krásne ukáže na hnedom jedle.

Časté otázky k receptu

Čo je to worcesterská omáčka?
Fermentované dochucovadlo. Keďže obsahuje sardely, nie je vegetariánska! (Existuje aj verzia bez nich).
Kedy ju mám pridať?
Na úplnom konci pečenia, aby sa vonné látky neodparili, ale aby obsah cukru skaramelizoval na horúcom jedle.

Suroviny

  • 500 g Varené zemiaky (vychladnuté)
  • 1 ks Cibuľa
  • 200 g Hovädzie mäso (varené alebo pečené)
  • 1 ks Mrkva
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 3 PL Olej
  • 2 PL Worcesterská omáčka
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 PL Čerstvá petržlenová vňať