Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Klasická punčová torta s lesklou polevou
Šťavnatý korpus nasiaknutý sladkým punčovým sirupom

Punčová torta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Umenie klasickej cukrárskej recyklácie! Pôvodne sa odrezky piškót namáčali do sladkého rumového sirupu, aby vznikol nový, šťavnatý dezert. Tajomstvo spočíva v 'namáčaní': piškóta musí nasať dosť vlhkosti, aby nebola suchá, ale nie toľko, aby sa rozmočila.
🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 2 hod 15 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tortová forma (22 cm).
  • Ostrý nôž: na krájanie piškóty.
  • Štetec alebo lyžica: na polievanie.
  • Metlička na šľahanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru zohrej na 180 °C. Priprav si tortovú formu.

Tip: Dôkladne ju vymasti a vysyp múkou, aby bol povrch piškóty hladký.
2 ✓

Maslo s cukrom vyšľahaj, potom pridaj vajcia a mlieko. Vmiešaj múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou.

Tip: Soľ zvýrazní sladkú chuť, nevynechaj ju!
3 ✓

Piškótu upeč do hotova (cca 30 – 35 minút), potom ju nechaj na mriežke úplne vychladnúť.

Tip: Teplá piškóta sa drobí a trhá, ak sa ju pokúsiš krájať.
4 ✓

Zrež vrch piškóty (cca 1 cm hrubý) – to bude veko. Vnútro vydlab, alebo vyrež v menšom kruhu tak, aby ostal 'tortový rám' a dno.

Tip: Cieľom je mať duté telo torty a kopu piškótových omrviniek.
5 ✓

Vydlabanú piškótu natrhaj, pokvapkaj rumom, punčovou esenciou a trochou sirupu (cukrová voda), potom spracuj na hmotu.

Tip: Piškóta sa správa ako špongia (kapilárny efekt), nasaje ochutenú tekutinu.
6 ✓

Hmotu natlač späť do dutého korpusu, utlač a polož na ňu zrezaný vrch.

Tip: Zaťaž ju (napr. tanierom) na 30 minút, aby sa vrstvy spojili.
7 ✓

Práškový cukor vymiešaj dohladka s vodou a trochou punčovej arómy (alebo farbiva) a tortu polej.

Tip: Cukrová poleva na vzduchu skryštalizuje (zaschne), vďaka čomu bude povrch chrumkavý.

Časté otázky k receptu

Čo robiť, ak je poleva príliš riedka?
Pridaj viac práškového cukru. Poleva je dobrá vtedy, keď pomaly steká z lyžice a obaľuje jej zadnú stranu.
Môžu ju jesť aj deti?
Ak použiješ rumovú arómu, áno. Pri skutočnom rume sa veľká časť alkoholu zachová, takže pre deti sa neodporúča.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 4 ks Vajcia
  • 100 g Maslo (izbovej teploty)
  • 10 g Kypriaci prášok
  • 100 ml Mlieko
  • 1 štipka Soľ
  • 50 ml Rum alebo rumová aróma
  • 20 ml Punčová esencia (alebo malinový sirup)
  • 150 g Práškový cukor (na polevu)
  • 30 ml Voda (na polevu)
  • 200 ml Smotana na šľahanie