Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Probiotický ovsený kefír vo fľaši, hodvábny rastlinný nápoj
Rastlinný ovsený kefír so živou kultúrou vyrobený doma

Probiotický ovsený kefír

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá
Toto je najčistejšia forma ovseného kefíru: základný recept, ktorý využíva silu vodného kefíru na premenu rastlinného mlieka. Kým mliečny kefír rozkladá laktózu, tu slúži pridaný cukor ako potrava pre kultúru, zatiaľ čo ovsené mlieko fermentuje, kysne a stáva sa trvanlivejším. Výsledkom je neutrálny, jemne perlivý, probiotický základný nápoj, ktorý môžeš použiť do smoothies, piť samotný alebo dodatočne ochutiť.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 2 dni 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 90 kcal
🌍 Kuchyňa Vegánska / Základný recept

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká zaváraninová fľaša
  • Plastové sitko
  • Varecha
  • Textilná prikrývka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok (ovos)

Postup

1 ✓

Trstinový cukor rozpusť v malom množstve (cca 1 dcl) ovseného mlieka. Ak treba, trochu ho zohrej, ale pred ďalším krokom ho schlaď na izbovú teplotu.

Tip: Úplné rozpustenie cukru je dôležité, aby k nemu mali huby rovnomerný prístup.
2 ✓

Nalej cukrový základ a zvyšné ovsené mlieko do čistej fľaše. Pridaj kryštály vodného kefíru.

Tip: Uisti sa, že ovsené mlieko neobsahuje konzervačné látky, pretože tie blokujú fermentáciu.
3 ✓

Prikry textíliou, zagumičkuj a nechaj na linke 24 – 48 hodín. Sleduj bublinky a vôňu.

Tip: Ak sa oddelí „voda“ a hustá časť, je to normálne. Kyslastá, jogurtová vôňa signalizuje, že je to hotové.
4 ✓

Sceď kryštály cez plastové sitko (a prepláchni ich vodou, kým ich dáš oddychovať do cukrovej vody). Hotový ovsený kefír daj do chladničky.

Tip: Ovsený kefír vydrží v chladničke týždne a neustále kysne.

Časté otázky k receptu

Prečo treba do ovseného mlieka cukor?
Hlavnou potravou húb vodného kefíru je sacharóza (cukor). Hoci ovos obsahuje sacharidy, huby potrebujú na aktívnu fermentáciu ľahko dostupný cukor.
Koľko cukru v ňom ostane?
Počas 24 – 48 hodinovej fermentácie huby spotrebujú väčšinu cukru a premenia ho na kyselinu/plyn, takže výsledok nebude príliš sladký.

Suroviny

  • 1000 ml Prírodné ovsené mlieko (najlepšie domáce alebo bez prísad)
  • 30 g Tibi kryštály (vodný kefír)
  • 20 g Trstinový cukor