Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Portugalský sladký chlieb servírovaný
Tradičný portugalský sladký chlieb s jemnou a voňavou striedkou

Portugalský sladký chlieb

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
„Massa Sovada“ alebo portugalský sladký chlieb pochádza z Azorských ostrovov. Nie je to len obyčajné pečivo, ale klenot veľkonočných sviatkov (Folar). Bohaté cesto plné vajec, masla a cukru oslavuje koniec pôstu a hojnosť. Textúrou pripomína našu vianočku, no je hutnejší a vláčnejší, s citrusovou vôňou, ktorá vás prenesie na slnečné atlantické pobrežie.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 3 hod 15 min
🍽️ Porcie 10 porcie
🔥 Kalórie 290 kcal
🌍 Kuchyňa Portugalská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa
  • Plech na pečenie alebo okrúhla forma
  • Maslovačka
  • Mriežka na chladenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

V troche vlažného mlieka rozmiešaj lyžicu cukru a droždie. Nechaj vzísť kvások.

Tip: Aktivácia droždia zabezpečí, že bude v ťažkom ceste správne fungovať.
2 ✓

Múku zmiešaj so soľou a pomarančovou kôrou. Do stredu vlej kvások, rozšľahané vajcia, zvyšný cukor, vanilku a roztopené maslo.

Tip: Citrusové esenciálne oleje sú v kôre, práve tie dodajú tú pravú arómu.
3 ✓

Mies 10 – 15 minút, kým nezískaš veľmi hladké, lesklé a pružné cesto. Môže sa trochu lepiť, ale nepridávaj zbytočne veľa múky.

Tip: Dlhé miesenie je nevyhnutné pre správnu štruktúru striedky.
4 ✓

Nechaj kysnúť na teplom mieste 1,5 – 2 hodiny, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Tip: Kvôli cukru kysne pomalšie, ale práve vtedy sa chute krásne prepoja.
5 ✓

Vytvaruj veľký bochník alebo menšie žemle. Prelož na plech a nechaj kysnúť ešte 45 minút.

Tip: Tvarovanie napne povrch cesta, aby sa pri pečení pekne zdvihlo.
6 ✓

Vrch potri rozšľahaným vajcom. Peč pri 180 °C asi 30 minút (žemle 20 minút) do tmavozlatej farby.

Tip: Vajíčková glazúra dodá typickú mahagónovú farbu.
7 ✓

Nechaj vychladnúť na mriežke.

Tip: Sladké cesto je za horúca veľmi krehké.

Časté otázky k receptu

Prečo kysne tak pomaly?
Vysoký obsah cukru a tuku brzdí množenie kvasiniek (osmotický stres). Buď trpezlivý a dopraj mu čas!
Povrch je príliš tmavý, ale vnútro surové.
Cesto s cukrom rýchlo hnedne. Po 20 minútach pečenia ho prikry alobalom.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka
  • 100 g Cukor
  • 250 ml Vlažné mlieko
  • 50 g Maslo (roztopené, nie horúce)
  • 2 ks Vajcia (izbovej teploty)
  • 7 g Sušené droždie
  • 5 g Soľ
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 5 g Nastrúhaná pomarančová kôra (alebo citrónová)
  • 1 ks Vajce (na potretie)