Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Pomarančovo-vanilkové frappé, krémový kávový nápoj so šľahačkou a pomarančovou kôrou
Krémové osvieženie s nádychom vanilky a citrusov

Pomarančovo-vanilkové frappé

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Nápoje
Toto frappé predstavuje vysokú školu letného kávičkovania: horkastú hĺbku tmavo praženej kávy vyvažuje kyslosť pomaranča a jemná, kvetinová aróma vanilky. Výnimočnosť nápoja spočíva v jeho textúre, ktorú vytvárajú drobné kryštáliky ľadu a napenené mliečne bielkoviny, čím vzniká akási chladivá hodvábnosť.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mixér (s funkciou drvenia ľadu)
  • Vysoký pohár
  • Strúhadlo
  • Odmerka

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Priprav si pohár: vlož ho na pár minút do mrazničky, aby bol pri podávaní poriadne studený.

Tip: Studený pohár spomaľuje otepľovanie nápoja a topenie ľadu [Zníženie prenosu tepla].
2 ✓

Do mixéra vlož ľadovú kávu, pomarančovú šťavu, vanilkový extrakt, mlieko, kocky ľadu a štipku soli.

Tip: Je dôležité, aby bola káva studená, inak okamžite roztopí ľad a nápoj bude riedky [Vyrovnávanie teplôt].
3 ✓

Spusti mixér v pulznom režime, potom prepni na vysoké otáčky. Mixuj, kým sa kocky ľadu nerozdrvia na triešť a nápoj nezíska jednotnú, krémovú farbu.

Tip: Mixovanie vháňa do nápoja vzduch, ktorý mliečne bielkoviny zachytia, a vďaka tomu vznikne penistá konzistencia [Tvorba peny].
4 ✓

Frappé nalej do predchladeného pohára. Ak zostali väčšie kusy ľadu, pridaj ich lyžicou.

Tip: Drobné kryštáliky ľadovej triešte chladia jazyk na väčšej ploche, čo dodáva sviežejší pocit.
5 ✓

Na vrch nastriekaj šľahačku a tesne pred podávaním na ňu nastrúhaj pomarančovú kôru.

Tip: Éterické oleje z pomarančovej kôry sú veľmi prchavé, čerstvo nastrúhané voňajú najintenzívnejšie [Odparovanie aróm].

Časté otázky k receptu

Prečo je nápoj vodnatý?
Mixoval si príliš dlho a ľad sa úplne roztopil, alebo káva nebola dostatočne studená.
Môžem použiť pomarančový džús z obchodu?
Kyseliny v čerstvej šťave sú živšie, ale funguje to aj s kvalitným 100 % džúsom.

Suroviny

  • 100 ml Uvarená káva (silné espresso, vychladené na ľad)
  • 50 ml Pomarančová šťava (čerstvo odšťavená)
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 100 ml Mlieko (plnotučné alebo rastlinná alternatíva)
  • 8 ks Kocky ľadu
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Pomarančová kôra (nastrúhaná, na ozdobu)
  • 2 PL Šľahačka (na ozdobu)