Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Pomarančovo-karamelové frappé so šľahačkou a pomarančovou kôrou
Sladké a osviežujúce frappé s chuťou karamelu a pomaranča

Pomarančovo-karamelové frappé

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Nápoje
Podstatou frappé je stabilná emulzia ľadových kryštálikov a mliečneho tuku, ktorú vytvára mixovanie pri vysokej rýchlosti. Táto verzia je postavená na vzore klasického 'slaného karamelu', ale tu kontrast k hustému sladkému karamelu tvorí kyslosť pomaranča. Osviežujúci dezertný nápoj, kde je textúra rovnako dôležitá ako chuť.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Silný mixér (s funkciou drvenia ľadu)
  • Vychladený pohár

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Uisti sa, že káva je studená. Ak na ľad naleješ horúcu kávu, nápoj bude okamžite vodnatý.

Tip: Profesionáli používajú vopred uvarenú, vychladenú kávu 'cold brew' alebo vychladené espresso.
2 ✓

Do mixéra vlož ľad, mlieko, kávu, sirup a polovicu karamelu.

Tip: Na poradí záleží: ľad naspodok, naň tekutinu. Nože tak ľad ľahšie zachytia.
3 ✓

Mixuj pulzne, potom na vysokom stupni, kým kocky ľadu nezmiznú a nezískaš kašovitú konzistenciu.

Tip: Trecím teplom sa ľad začína topiť, preto nemixuj príliš dlho, len kým to nebude homogénne.
4 ✓

Zvyšok karamelu nalej na steny pohára ako ozdobu.

Tip: Na stene studeného pohára karamel stuhne a vytvorí pekný vzor.
5 ✓

Nápoj vylej, nastriekaj naň šľahačku a posyp pomarančovou kôrou.

Tip: Podávaj ihneď, pretože štruktúra ľadovej triešte sa rýchlo rúca.

Časté otázky k receptu

Prečo má vodnatú konzistenciu?
Buď suroviny neboli dosť studené a ľad sa teplom pri mixovaní roztopil, alebo si pridal príliš veľa tekutiny. Frappé má byť kašovité.
Mlieko sa zrazilo.
Pomarančová šťava je kyslá. Použi pomarančový sirup (je menej kyslý) alebo rastlinné mlieko a pracuj rýchlo!

Suroviny

  • 1 porcia Espresso (úplne vychladené!)
  • 150 ml Studené mlieko
  • 1 ČL Pomarančový sirup (alebo hustý pomarančový koncentrát)
  • 2 PL Karamelová poleva
  • 1 štipka Strúhaná pomarančová kôra
  • 6 kocka Ľad
  • 2 PL Šľahačka (na vrch)