Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pomarančovo-grapefruitová šťava vo vysokom pohári ozdobená citrusmi
Výživná a osviežujúca pomarančovo-grapefruitová šťava

Pomarančovo-grapefruitová šťava

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Čerstvo odšťavené citrusy nie sú len bombou vitamínu C, ale aj komplexným enzymatickým koktailom. Typickú horkastú chuť grapefruitu spôsobuje naringín, ktorú vyvažuje cukor z pomarančov. Zaujímavosťou je, že oxidácia začína ihneď po odšťavení, čo ničí vitamíny a mení chuťový profil, preto je 'čerstvosť' v tomto prípade otázkou molekulárnej stability.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 140 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Odšťavovač alebo lis na ovocie (slow juicer)
  • Doska na krájanie a ostrý nôž
  • Pohár

Postup

1 ✓

Ovocie ošúp ostrým nožom tak, aby si odstránil aj bielu blanku (albedo) v čo najväčšej miere.

Tip: Biela časť je síce plná vlákniny a pektínu, ale chutí horko. Čistá dužina ti dá najsladšiu šťavu.
2 ✓

Ak používaš závitkový (pomalý) odšťavovač, vkladaj ovocie po mesiačikoch. Do odstredivky môžu ísť aj väčšie kusy.

Tip: Pomalý odšťavovač šťavu menej zahrieva a vháňa do nej menej vzduchu (kyslíka) než odstredivka, vďaka čomu sa vitamíny rozkladajú pomalšie a chuť je plnšia.
3 ✓

Ak chceš pridať med, najprv ho rozpusť v troške vlažnej vody a potom vmiešaj do hotovej šťavy.

Tip: Med sa v studenej šťave kvôli svojej hustote nerozpustí a sadne na dno. Príprava sirupu (pred-rozpustenie) zaručí rovnomerné osladenie.
4 ✓

Premiešaj a ihneď podávaj.

Tip: Len čo sa bunky narušia, enzýmy začnú pracovať. Po 15 minútach už môže byť chuť fádnejšia a farba tmavšia.

Časté otázky k receptu

Prečo je šťava horká?
Ak odšťavíš aj bielu šupku (albedo), dostanú sa do šťavy horké látky (naringín, limonín). Ak chceš sladšiu šťavu, ovocie pred lisovaním ošúp až na dužinu.
Vydrží v chladničke?
Maximálne 24 hodín v uzavretej fľaši, ale obsah vitamínu C vplyvom svetla a kyslíka každou hodinou drasticky klesá. Najlepšie je vypiť ju ihneď.

Suroviny

  • 3 ks Pomaranč (šťavnatý, vychladený)
  • 2 ks Grapefruit (ružový, vychladený)
  • 1 ČL Med (voliteľné)
  • 10 ml Vlažná voda (na rozpustenie medu)