Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Pomarančovo-banánové latte, krémový kávový nápoj ozdobený pomarančovou kôrou
Sýte a krémové latte, ktoré nahradí aj dezert

Pomarančovo-banánové latte

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Nápoje
Pre fanúšikov latte je tento nápoj vzrušujúcou odbočkou: prirodzená krémovosť a sladkosť banánu nahrádza sirupy, zatiaľ čo kyslosť pomaranča 'presekne' hustotu a dodá káve sviežosť. Vrstvenie nie je len na okrasu, ale zabezpečuje postupné dávkovanie chutí počas pitia.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 295 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mixér
  • Kávovar
  • Napeňovač mlieka (alebo malá metlička)
  • Vysoký sklenený pohár
  • Lyžica

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Uvar kávu. Banán rozmixuj úplne dohladka s pomarančovou šťavou, štipkou soli a medom (ak to máš radšej sladšie).

Tip: V zrelom banáne sa škrob už premenil na cukor, takže nápoj bude vďaka nemu oveľa sladší a krémovejší [Enzymatické dozrievanie].
2 ✓

Mlieko zohrej a napeň. Ak nemáš stroj, zohriate mlieko pretrep v malom zaváraninovom pohári, potom daj dole viečko a vlož na pár sekúnd do mikrovlnky.

Tip: Štruktúru mliečnej peny držia pokope bielkoviny, z plnotučného mlieka (3,5 %) získaš trvácnejšiu a krémovejšiu penu [Tvorba bielkovinovej siete].
3 ✓

Hustý banánovo-pomarančový základ nalej do vysokého pohára.

Tip: Hustejšia tekutina vďaka rozdielnej hustote vždy klesne na dno.
4 ✓

Opatrne, liatím cez chrbát lyžice, pridaj kávu a na vrch navrství mliečnu penu.

Tip: Lyžica zjemní prúd tekutiny, takže sa náhle nezmieša so spodnou vrstvou, ale pekne sa na nej rozprestrie [Vrstvenie podľa hustoty].
5 ✓

Vrch posyp nastrúhanou pomarančovou kôrou a ihneď podávaj.

Tip: Pri strúhaní pomarančovej kôry sa vyhni bielej časti, pretože obsahuje horké látky.

Časté otázky k receptu

Prečo sa mlieko zrazilo?
Kyslosť pomarančovej šťavy môže reagovať s mliečnymi bielkovinami, ak ich zmiešaš príliš rýchlo alebo ak pri vrstvení nie sú dostatočne studené/teplé.
Môžem použiť iné ovocie?
Banán má jedinečnú textúru. S iným ovocím (napr. jablkom) bude základ redší, ale s mangom dosiahneš podobne krémový výsledok.

Suroviny

  • 50 ml Uvarená káva (silné espresso)
  • 100 ml Pomarančová šťava (čerstvo odšťavená)
  • 1 ks Banán (zrelý, s bodkovanou šupkou)
  • 200 ml Mlieko (alebo mandľové mlieko)
  • 1 PL Med (voliteľné)
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Pomarančová kôra (nastrúhaná, na ozdobu)
  • 2 ks Kocky ľadu (ak chceš ľadovú verziu)