Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Polievka s opekanými fliačkami, zemiakmi a údenou slaninou
Horúca polievka s domácimi fliačkami a kúskami údenej slaniny.

Polievka s opekanými fliačkami (Lebbencs)

Autor: Flavelo
Recepty Polievky
Táto polievka je geniálnym vynálezom pastierskeho života: jednoduchá, sýta a všetko sa dá pripraviť v jedinom kotlíku (alebo hrnci). Výnimočnosťou jedla je opečenie cestovín na tuku. Tento krok dodáva polievke nielen krásnu zlatohnedú farbu, ale aj hlbokú, praženú, orieškovú arómu, ktorá ju odlišuje od obyčajnej zemiakovej polievky.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec
  • Varecha
  • Nôž a doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Slaninu nakrájaj na kocky a v hrnci z nej vytop masť, kým oškvarky nebudú chrumkavé. Oškvarky vyber, masť nechaj.

Tip: Vytápanie masti začni na nízkej teplote, aby neprihorela, len pustila tuk.
2 ✓

Do horúcej masti nalám fliačky a za stáleho miešania ich opeč do tmavozlata.

Tip: Počas opekania cestovín vznikajú nové chuťové látky, to dáva polievke charakter (Maillardova reakcia).
3 ✓

K cestovinám pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a pár minút restuj, potom stiahni z ohňa a vmiešaj červenú papriku a pretlačený cesnak.

Tip: Červená paprika sa najlepšie rozpúšťa v tuku, ale pozor, na horúcej masti môže v okamihu zhorieť a zhorknúť.
4 ✓

Zalej vodou, pridaj nakrájané zemiaky (a celú paradajku, papriku na dochutenie). Osoľ, okoreň.

Tip: Zaliatie studenou vodou pomôže, aby para náhle vyrazila a paprika nezhorela.
5 ✓

Var na strednom plameni cca 20-25 minút, kým zemiaky a cestoviny nezmäknú. Pri podávaní posyp odloženými oškvarkami.

Tip: Škrob zo zemiakov polievku mierne zahustí, takže bude hodvábnejšia.

Časté otázky k receptu

Prečo sa polievka zakalila?
Ak vrie príliš silno, zemiaky sa rozvaria a do šťavy sa uvoľní škrob. Var ju miernym varom!
Môžem použiť iné cestoviny?
Tradične patria fliačky (lebbencs), ale v núdzi to funguje aj s veľkými kockami.

Suroviny

  • 150 g cestovina fliačky (lebbencs)
  • 300 g zemiaky
  • 1 ks cibuľa
  • 2 strúčiky cesnak
  • 100 g údená slanina
  • 1 ČL mletá červená paprika
  • 1 ks paradajka (voliteľné)
  • 1 ks paprika TV (voliteľné)
  • 1 ČL soľ
  • 0.5 ČL korenie
  • 1.5 l voda