Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Uralská pizza s dubákmi
Lesné dubáky a petržlenová vňať na smotanovom ceste

Pizza Ural Style

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Poklad uralských lesov, dubák (kráľ húb), je hlavným hrdinom. Dominuje jeho zemitá, mäsitá chuť, ktorú dopĺňajú miestne, tučnejšie syry a krémový základ z kyslej smotany. Táto pizza prináša blízkosť prírody, s jednoduchými, ale prémiovými surovinami.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 680 kcal
🌍 Kuchyňa Východoeurópska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na huby
  • Plech
  • Štetec na čistenie húb

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Dubáky očisti a nakrájaj. V panvici na troche oleja ich pár minút orestuj.

Tip: Huby majú vysoký obsah vody. Ak ich predpečieš, chuť sa skoncentruje a nerozmočia pizzu (strata vody).
2 ✓

Predhrej rúru na 220 °C.

Tip: Horúca rúra je tajomstvom chrumkavého cesta.
3 ✓

Kyslú smotanu zmiešaj s prelisovaným cesnakom, soľou, korením a potri ňou cesto.

Tip: Cesnaková smotana sa k hubám výborne hodí.
4 ✓

Rozlož naň orestované huby a posyp strúhaným syrom.

Tip: Huby nechaj pod syrom alebo len čiastočne trčať, aby sa úplne nevysušili.
5 ✓

Peč 12 – 15 minút dozlatista.

Tip: Vôňa napovie: keď cítiš vôňu pečených húb, pozri sa na pizzu.
6 ✓

Pri podávaní posyp petržlenovou vňaťou.

Tip: Zelená farba petržlenu oživí hnedo-bielu pizzu.

Časté otázky k receptu

Ako očistiť dubáky?
Nikdy ich nenamáčaj do vody! Malou kefkou alebo papierovou utierkou z nich zotri hlinu, inak budú špongiovité.
Môžem použiť sušené dubáky?
Áno, namoč ich do teplej vody, vytlač a tak ich daj na pizzu. Chuť môže byť ešte intenzívnejšia.

Suroviny

  • 1 ks Cesto na pizzu
  • 150 g Čerstvé dubáky
  • 150 g Polotvrdý syr (napr. Gouda alebo Eidam)
  • 100 g Kyslá smotana
  • 10 ml Olivový olej
  • 10 g Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 štipka Soľ, korenie