Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Kórejská pizza s hovädzím mäsom Bulgogi servírovaná
Šťavnaté hovädzie bulgogi na pizzi s jarnou cibuľkou

Pizza Korean Bulgogi

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Stretnutie kórejského BBQ s talianskou pizzou. 'Bulgogi' doslova znamená 'ohnivé mäso', čo odkazuje na hovädzie nakrájané na tenké plátky a marinované v sladko-slanej zmesi. V tomto fúznom jedle tvoria kyslosť paradajkovej omáčky, vláčnosť mozzarelly a karamelizované chute marinovaného mäsa prekvapivo harmonickú dvojicu bohatú na umami. Skutočná chuťová bomba, ktorú korunuje vôňa sezamového oleja.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 950 kcal
🌍 Kuchyňa Kórejská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Papier na pečenie
  • Ostrý nôž na krájanie mäsa

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Predhrej rúru na 220 °C (s ventilátorom) a plech vystel papierom na pečenie.

Tip: Vysoká teplota je nevyhnutná pre chrumkavosť pizze a pre to, aby cesto prudko narástlo (tepelný šok).
2 ✓

Hovädzie mäso nakrájaj na vlas tenké pásiky. Zmiešaj s polovicou kórejského korenia a kvapkou sezamového oleja.

Tip: Ak mäso vložíš predtým na 20 minút do mrazničky, bude sa krájať oveľa ľahšie. Tenké plátky sa dokonale prepečú aj za krátky čas pečenia.
3 ✓

Cesto vyvaľkaj a potri tenkou vrstvou paradajkovej omáčky, pričom nechaj 1 – 2 cm okraj voľný.

Tip: Menej je niekedy viac: ak je omáčky priveľa, cesto sa rozmočí a neupečie sa do chrumkava.
4 ✓

Posyp mozzarellou a rozlož na ňu ochutené mäsové pásiky.

Tip: Mäso neukladaj príliš nahusto, nechaj, aby horúci vzduch prenikol k plátkom, tak sa opečú a nebudú sa dusiť.
5 ✓

Pokvapkaj zvyšným sezamovým olejom a posyp zvyšným korením.

Tip: Vôňa sezamového oleja sa pečením zintenzívni, ale opatrne s ním, pretože má veľmi dominantnú chuť.
6 ✓

Peč 12 – 15 minút, kým syr nebude bublať a okraj nebude zlatohnedý.

Tip: Hnednutie syra (Maillardova reakcia) signalizuje prehlbovanie chutí.
7 ✓

Pri podávaní posyp čerstvým jarnou cibuľkou a koriandrom.

Tip: Chrumkavosť čerstvej surovej cibule a citrusovosť koriandra vyvážia tučný syr a mäso.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť iné mäso?
Áno, funguje to aj s bravčovou panenkou alebo kuracími prsiami, ale hovädzie dodáva ten autentický charakter.

Suroviny

  • 1 ks Cesto na pizzu (hotové alebo domáce)
  • 200 g Hovädzie mäso (napr. roštenka)
  • 150 g Paradajková omáčka
  • 150 g Syr Mozzarella
  • 2 ks Čerstvá jarná cibuľka
  • 1 PL Sezamový olej
  • 1 ČL Kórejské korenie (Gochugaru alebo čili vločky a sezam)
  • 5 g Čerstvý koriander