- Aké mäso mám použiť?
- Tradične sa používa kozie mäso, ktoré je suchšie a aromatickejšie, ale výborné je to aj s mastnejším hovädzím.
- Ako dosiahnem dymovú chuť v rúre?
- Ak nemôžeš grilovať na uhlí, použi na korenenie údenú papriku.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza Kenyan Nyama Choma
„Nyama Choma“ znamená v svahilčine grilované mäso, čo je kenské národné jedlo. Dymová chuť mäsa pečeného na drevenom uhlí, tuhšia a charakteristická štruktúra kozieho alebo hovädzieho mäsa sa tu stretáva s talianskou pizzou. Toto jedlo oslavuje radosť zo spoločného stolovania s jednoduchými, no výraznými chuťami.
Suroviny
300
g
Múka na pizzu
200
ml
Voda
10
g
Droždie
5
g
Soľ
200
g
Hovädzie alebo kozie mäso (nakrájané na malé kocky)
150
ml
Paradajková omáčka
150
g
Mozzarella
1
ks
Cibuľa
1
zväzok
Čerstvý koriander
1
ČL
Zmes korenia (soľ, korenie, sušený cesnak)
2
PL
Olej
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Gril alebo grilovacia panvica
- Plech na pečenie
- Nôž
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Postup
1
✓
Priprav si cesto a nechaj ho 1 hodinu kysnúť.
Tip: Štruktúru cesta tvorí lepková sieť, ktorá sa vďaka odpočinku a kysnutiu stáva pružnou.
2
✓
Mäso nakrájaj na malé kúsky, premiešaj s korením a olejom, a ugriluj dočervena.
Tip: Malé kúsky sa opečú na väčšej ploche (viac Maillardovej reakcie), takže budú chutnejšie.
3
✓
Cesto rozvaľkaj, potri paradajkami, posyp syrom, mäsom a nakrájanou cibuľou.
Tip: Cibuľu krájaj natenko, aby aj počas krátkeho pečenia zmäkla a zosladla.
4
✓
Peč pri 220 °C 12 až 15 minút.
Tip: Sleduj okraje cesta: ak sú zlatohnedé a po poklepaní znejú duto, je hotovo.
5
✓
Pred podávaním posyp čerstvým koriandrom.
Tip: Citrusová sviežosť koriandra vyváži ťažšie mäso.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 300 g Múka na pizzu
- 200 ml Voda
- 10 g Droždie
- 5 g Soľ
- 200 g Hovädzie alebo kozie mäso (nakrájané na malé kocky)
- 150 ml Paradajková omáčka
- 150 g Mozzarella
- 1 ks Cibuľa
- 1 zväzok Čerstvý koriander
- 1 ČL Zmes korenia (soľ, korenie, sušený cesnak)
- 2 PL Olej