Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Japonská pizza s tempura zeleninou servírovaná
Zlatistá zelenina v cestíčku tempura na syrovej pizzi

Pizza Japanese Tempura

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Stretnutie dvoch svetov: jemná syrová pizza a chrumkavá japonská tempura. Tajomstvo spočíva v textúrach: pizzu upečieme a zeleninu vypražíme zvlášť v ľadovo studenom cestíčku, pričom sa stretnú až pri servírovaní. Cestíčko tak nezvlhne, ale vytvorí na pizzi extra chrumkavú vrstvu.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 950 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hlboká panvica alebo hrniec na olej
  • Miska na miešanie
  • Plech na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Predhrej rúru na 220 °C. Cesto potri omáčkou, posyp syrom a upeč 'základnú pizzu' (cca 12 – 15 minút).

Tip: Základ musí byť upečený, kým bude hotová tempura.
2 ✓

Medzitým rozohrej olej v hrnci na cca 170 – 180 °C.

Tip: Ak doň vhodíš kúsok cesta a ten s prskaním okamžite vypláva na povrch, olej je dobrý.
3 ✓

Zmiešaj tempura múku s ľadovou vodou. Miešaj len zľahka, môže zostať hrudkovité!

Tip: Ak to premiešaš príliš, lepok v múke zosilnie a cestíčko bude namiesto chrumkavosti gumové.
4 ✓

Zeleninu nakrájaj na tenké prúžky, namoč do cestíčka a v horúcom oleji vypraž dozlatista. Nechaj odkvapkať.

Tip: Nedávaj do oleja naraz veľa kusov, lebo ho ochladia a zelenina nasiakne tukom.
5 ✓

Pizzu vyber z rúry, navrch navrstvi čerstvú tempuru, posyp sezamom a koriandrom. Ihneď podávaj.

Tip: Jedz okamžite, kým je cestíčko chrumkavé!

Časté otázky k receptu

Prečo je potrebná ľadová voda do cestíčka?
Stret studeného cesta a horúceho oleja zabráni tomu, aby cesto nasiaklo olejom, tak bude ľahké a chrumkavé.
Akú zeleninu použiť?
Cokoľvek, čo sa rýchlo pečie: cuketu, baklažán, mrkvu, batáty nakrájané na tenko.

Suroviny

  • 1 ks Cesto na pizzu
  • 150 g Surová zelenina (mrkva, baklažán, cuketa)
  • 150 g Paradajková omáčka
  • 150 g Syr Mozzarella
  • 1 PL Sezamové semienka
  • 5 g Čerstvý koriander
  • 100 g Tempura múka (alebo hladká múka + škrob)
  • 150 ml Ľadová voda
  • 500 ml Olej na vyprážanie