- Vrch ostal príliš mastný.
- Pepperoni púšťa veľa tuku. Po upečení môžeš prebytok opatrne nasať papierovou utierkou, alebo ju nechaj pred podávaním pár minút postáť.
- Prečo sa okraje salámy neskrútili?
- Závisí to od typu salámy. Salámy plnené do prírodných črievok sa vplyvom tepla krútia do tvaru „misky“ (cup) lepšie.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza Double Pepperoni
Táto pizza je ukážkovým príkladom hedonizmu a hojnosti. Tajomstvo pepperoni pizze spočíva v hre textúr: dvojitá vrstva salámy znamená nielen dvojnásobnú chuť, ale aj rôzne konzistencie. Horná vrstva sa opečie do chrumkava a vytvorí malé košíčky (v ktorých sa zbiera korenistý olej), zatiaľ čo spodná vrstva sa roztopí do syra a ostane mäkká a šťavnatá. Skutočná klasika, ktorá sa nedá zunovať.
Suroviny
500
g
Cesto na pizzu
350
g
Tučná mozzarella (v bloku, strúhaná)
250
g
Saláma Pepperoni (nakrájaná na tenko)
200
ml
Paradajková omáčka
2
PL
Olivový olej
1
ČL
Sušené oregano
1
ČL
Sušená bazalka
2
PL
Múka (na vaľkanie)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Papierová utierka na odsatie prebytočného tuku (pri servírovaní)
- Ostrý nôž
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 220 °C. Plech jemne vymasti olejom.
Tip: Horúca rúra je tajomstvom chrumkavej salámy.
2
✓
Cesto rozvaľkaj na pomúčenej doske a vlož do plechu. Vytvor trochu hrubší okraj.
Tip: Okraj zabráni tomu, aby bohatá nádielka syra a vypečený tuk zo salámy stiekli do rúry.
3
✓
Cesto potri paradajkovou omáčkou. Zamiešaj do nej sušené oregano a bazalku.
Tip: Keď koreniny zamiešaš do omáčky, ich chute sa lepšie uvoľnia a nezhoria na horúcom vzduchu.
4
✓
Posyp polovicou syra. Rozlož naň prvú vrstvu pepperoni.
Tip: Táto vrstva salámy sa bude dusiť pod syrom a ochutí cesto.
5
✓
Posyp zvyškom syra a husto oblož druhou vrstvou pepperoni.
Tip: Horná vrstva sa upečie do chrumkava. Nešetri ňou, plátky sa pečením scvrknú! [Kvôli strate vody a vytopeniu tuku sa objem mäsa zmenšuje.]
6
✓
Okraje pokvapkaj trochou olivového oleja.
Tip: Okrajom cesta olej prospeje, ale do stredu ho nedávaj, zo salámy ho vytečie dosť.
7
✓
Peč 15 – 18 minút, kým syr buble a okraje salámy sú tmavočervené a chrumkavé.
Tip: Sleduj, či sa pod tým množstvom prísad prepečie aj spodok cesta.
8
✓
Nechaj 5 minút odpočívať, aby syr trochu stuhol, inak bude pri krájaní vytekať.
Tip: Trpezlivosť, horúci syr a tuk môžu spôsobiť vážne popáleniny!
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 500 g Cesto na pizzu
- 350 g Tučná mozzarella (v bloku, strúhaná)
- 250 g Saláma Pepperoni (nakrájaná na tenko)
- 200 ml Paradajková omáčka
- 2 PL Olivový olej
- 1 ČL Sušené oregano
- 1 ČL Sušená bazalka
- 2 PL Múka (na vaľkanie)