Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč
Pizza Diavola s plneným okrajom a pikantnou salámou
Diabolsky pikantná pizza s chrumkavou salámou a tajomstvom ukrytým v syrovom okraji

Pizza Diavola s plneným okrajom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Podstatou pizze Diavola ('Diabolská') je pikantná štipľavosť, ktorú tu umocňujeme extra prekvapením: roztaveným syrom ukrytým v okraji cesta. Táto technika je novou interpretáciou 'cornicione' (okraja pizze), kde chrumkavá kôrka skrýva mäkké, mliečne vnútro, ktoré vyvažuje ohnivú chuť salámy a čili.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 1450 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Štetec na potieranie
  • Ostrý nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 220 °C. Cesto rozvaľkaj na väčší priemer než zvyčajne, aby okraje presahovali plánovanú veľkosť pizze.

Tip: Cesto nechaj pred vaľkaním odpočívať, bude pružnejšie a nebude sa sťahovať (relaxácia lepkových vlákien).
2 ✓

Po obvode cesta, asi 2 cm od okraja, poukladaj do kruhu tyčinky mozzarelly. Cesto prelož cez syr a prstami ho silno pritlač, aby sa úplne uzavrelo.

Tip: Uzavretie musí byť vzduchotesné, inak para cesto roztrhne a syr vytečie.
3 ✓

Stred pizze potri paradajkovou omáčkou, posyp oreganom a štipkou soli.

Tip: Soľ zvýrazní kyslosť paradajok, vďaka čomu bude chuť plnšia.
4 ✓

Natrhaj na ňu mozzarellu, potom poukladaj plátky salámy a nakrájané čili.

Tip: Mozzarellu je lepšie trhať než krájať, získaš tak rustikálnejší povrch, ktorý sa lepšie opečie.
5 ✓

Jemne pokvapkaj olivovým olejom a vlož do horúcej rúry na 15–20 minút, kým aj plnený okraj nebude zlatohnedý.

Tip: Olej vedie teplo, pomáha pečeniu syra a oblohy, a zároveň funguje ako nosič chuti.
6 ✓

Vyber z rúry, nechaj 2–3 minúty odpočívať, aby syr v okraji trochu stuhol a nepopálil si si jazyk pri prvom zahryznutí.

Tip: Teplota horúceho syra môže byť oveľa vyššia ako teplota cesta, odpočívanie je aj bezpečnostný krok.

Časté otázky k receptu

Syr z okraja vytiekol. Prečo?
Pravdepodobne si cesto na okraji nezatlačil dostatočne silno, alebo si ho vyvaľkal príliš na tenko.
Akú salámu mám použiť?
Taliansku pikantnú salámu (Salame Piccante) alebo kvalitnú paprikovú salámu.

Suroviny

  • 500 g Cesto na pizzu
  • 150 g Mozzarella (blok, nakrájaná na tyčinky)
  • 200 g Mozzarella (guľka, na vrch)
  • 200 ml Hustá paradajková omáčka
  • 150 g Pikantná saláma (tenké plátky)
  • 2 ks Čerstvé čili papričky
  • 2 PL Extra panenský olivový olej
  • 1 ČL Sušené oregano
  • 1 štipka Soľ