Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza al Grana Padano so syrom a bazalkou
Bohatá syrová pizza s jemne nastrúhaným Grana Padano

Pizza al Grana Padano

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Táto pizza je oslavou „umami“, piatej chuti. Vyzreté slané kryštáliky syra Grana Padano dodávajú jednoduchej paradajkovej omáčke neuveriteľnú hĺbku, zatiaľ čo mozzarella sa postará o mliečnu krémovosť. V Taliansku vedia, že menej je viac. Netreba to preháňať s oblohou, treba nechať cesto a syry vyniknúť v horúcej rúre.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 780 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Papier na pečenie alebo kameň na pizzu
  • Plech na pečenie
  • Strúhadlo (jemné)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na maximum (aspoň 220 °C, ale ak zvládne 250 °C, je to ešte lepšie). Daj zohriať aj plech.

Tip: Horúci plech/kameň dá okamžitý šok spodku cesta, takže bude chrumkavé, nie špongiovité (tepelný šok).
2 ✓

Cesto vyvaľkaj rukami alebo valčekom do kruhu. Polož ho na papier na pečenie.

Tip: Ak ho budeš rozťahovať rukami, v okrajoch zostane viac vzduchu a bude mať krajšiu kôrku.
3 ✓

Cesnak prelisuj a zmiešaj s olivovým olejom. Cesto potri tenkou vrstvou tohto voňavého oleja.

Tip: Tuk (olej) vytvorí vrstvu medzi cestom a vlhkou omáčkou, takže cesto menej navlhne.
4 ✓

Krúživými pohybmi naň rozotri paradajkovú omáčku, ale na okraji nechaj 2 cm voľné. Posyp oreganom a soľou.

Tip: Menej je viac: ak v omáčke pláva, nikdy sa neprepečie do chrumkava.
5 ✓

Nastrúhaj naň polovicu Grana Padano najemno. Táto spodná vrstva syra sa roztopí a splynie s omáčkou.

Tip: Jemne nastrúhaný tvrdý syr funguje ako intenzívna chuťová bomba.
6 ✓

Natrhaj naň mozzarellu a pizzu aj s papierom stiahni na horúci plech. Peč 10 – 12 minút, kým okraje nezačnú hnednúť.

Tip: Trhanie mozzarelly dodá rustikálnejší povrch a v „údoliach“ sa usadí chutná šťava.
7 ✓

Vyber, posyp zvyšným Grana Padano, pokvapkaj trochou olivového oleja a ozdob čerstvou bazalkou.

Tip: Čerstvú bazalku nikdy nepeč, pretože sčernie a zhorkne. Zvyškové teplo jej úplne stačí.

Časté otázky k receptu

Prečo stred cesta navlhol?
Dal si tam príliš veľa omáčky, alebo bola mozzarella príliš vodnatá. Mozzarellu sa oplatí po nakrájaní nechať trochu odkvapkať.
Môžem piecť v teplovzdušnom režime?
Áno, dokonca je to vhodné! Pizza má rada prúdenie vzduchu a maximálnu teplotu.

Suroviny

  • 300 g Cesto na pizzu (čerstvé alebo kvalitné hotové)
  • 100 g Grana Padano (v celku)
  • 200 g Mozzarella (bochník)
  • 150 ml Hustá paradajková omáčka
  • 2 PL Extra panenský olivový olej
  • 10 lístkov Čerstvá bazalka
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Oregano (sušené)